Stérilisateur électrique : quel modèle choisir ?

Efficace et pratique pour conserver différents aliments, le stérilisateur électrique connait depuis quelque temps un véritable engouement aussi bien chez les professionnels de la restauration que chez les particuliers. Il est toutefois primordial de bien choisir pour trouver le modèle qui convient le mieux à vos besoins ainsi qu’à votre utilisation.

Qu’est-ce qu’un stérilisateur électrique ?

Un stérilisateur électrique est un appareil qui sert à pasteuriser et à stériliser les bocaux pour conserver toutes sortes d’aliments comme des fruits, légumes, viandes, sauces, soupes, confitures et compotes pendant plusieurs mois.

Celui-ci a été conçu pour éliminer les bactéries et les micro-organismes de vos pots en les chauffant dans une cuve remplie d’eau à 100°C. C’est un instrument qui se présente sous la forme d’un récipient avec un couvercle posé sur une base chauffante. Selon le modèle, la puissance, la vitesse de chauffe, la capacité ainsi que les fonctionnalités peuvent être différentes.

Quel est le meilleur stérilisateur électrique ?

Nous vous proposons notre comparatif des 3 meilleurs stérilisateurs électriques à bocaux sur le marché.

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Kochstar 2059632 Stérilisateur éleqtrique avec...
Stérilisateur électrique - Clatronic
Stérilisateur électrique - Robby
Stérilisateur électrique - Kochstar
Puissance de 1800 W
Puissance de 1800 W
Garantie de 1 an
Capacité de 25 litres
Avec robinet
Pour stérilisation et cuisson
Très facile à utiliser
Avec minuteur
Avec interrupteur-minuteur
-
84,06 €
103,36 €
137,99 €
Clatronic EKA 3338 Stérilisateur 1800 W 25 L
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Stérilisateur électrique - Kochstar
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Comment choisir un stérilisateur électrique ?

En fonction de sa puissance et de sa vitesse de chauffe

Il s’agit d’une caractéristique importante dans le choix d’un stérilisateur. Comme pour les ustensiles de cuisson électriques, tels qu’un cuiseur à riz ou un multicuiseur, la puissance de ce dernier déterminera sa capacité à monter rapidement en température. Ainsi, plus l’appareil sera puissant, plus il chauffera vite. Les machines de stérilisation ont une puissance qui varie généralement de 1000 W à 2000 W.

Votre choix dépendra bien sûr du temps que vous disposez, mais aussi du nombre de bocaux à mettre dans la cuve. Il est préférable d’opter pour un modèle assez puissant qui puisse rapidement chauffer si vous ne souhaitez y stériliser qu’une petite quantité de bocaux. Sachez en tout cas que les meilleurs stérilisateurs sont ceux qui disposent d’un dispositif anti-surchauffe du fait qu’ils sont capables de stériliser pendant longtemps et donc de réaliser une plus grande variété de recettes.

En fonction de la capacité de la cuve

C’est un autre critère qui doit être pris en compte lorsque vous achetez votre stérilisateur. Tout dépend du nombre et de la taille des bocaux que vous allez y stériliser. Les appareils proposés sur le marché offrent une capacité allant de 25 à 30 litres.

Un stérilisateur électrique de 27 litres vous permettra par exemple de traiter 10 bocaux de 1 litre d’une dizaine de diamètres. Ce qui est déjà largement suffisant pour des petites productions. Les modèles de grande capacité sont surtout destinés pour un usage commercial. Quoi qu’il en soit, préférez les appareils qui sont fournis avec une ou plusieurs grilles de séparation pour empiler les bocaux et optimiser l’espace utilisé dans la cuve.

En fonction de son matériau

Le matériau de fabrication de l’appareil est également un élément qu’il faut considérer. Sachez que celui-ci conditionne la longévité, l’esthétique et la facilité d’entretien du stérilisateur.

De plus, un bon stérilisateur se doit d’être solide pour résister à une aussi haute température. Bien qu’ils sont plus abordables côté prix, les modèles disposant d’une cuve non émaillée sont souvent moins résistants que ceux en acier.

Cependant, il n’y a sans doute rien mieux qu’un stérilisateur électrique en inox qui est inaltérable et simple à nettoyer. Il est à noter que le couvercle et les parois doivent aussi être faits à partir de matériaux de bonne qualité. Le premier peut être en plastique résistant ou en inox. Pour les parois, c’est surtout une question de goût, mais sachez que les modèles en inox restent les plus appréciés du fait qu’ils se révèlent à la fois élégants et simple à nettoyer.

Selon les fonctionnalités et sa praticité

En dehors de la puissance, la capacité et le matériau de fabrication, les fonctionnalités proposées détermineront aussi le choix de votre stérilisateur.

Les fabricants conçoivent de nos jours des appareils de plus en plus perfectionnés et il ne vous reste qu’à trouver le modèle qui correspond le plus à vos attentes. La majorité des machines à stérilisation disposent d’un thermostat pour régler parfaitement la température souhaitée ainsi que d’un minuteur pour déterminer le temps de stérilisation et ne pas avoir à surveiller.

Mais on trouve désormais des stérilisateurs électriques à bocaux dotés d’un écran LCD de contrôle procurant une utilisation plus confortable. Côté ergonomie, sachez que les appareils les plus pratiques sont pourvus de poignées thermo-isolantes ainsi que d’un range cordon. Enfin, il existe aussi des stérilisateurs qui sont équipés de robinets de vidange. Un dispositif qui n’est nécessaire que si vous comptez utiliser la cuve comme un récipient pour servir du vin chaud, du café ou du punch.

Pourquoi acheter un bon stérilisateur électrique ?

Pour conserver des aliments dans les meilleures conditions

Il nous est tous déjà arrivé d’empoter des confitures, des sauces tomates, des fruits secs ou encore des soupes et de voir ces derniers moisir au bout de quelques jours seulement.

Voilà pourquoi il est essentiel d’avoir recours à l’utilisation d’un stérilisateur électrique qui permet d’éliminer toutes les bactéries présentes dans les bocaux. Ce sont en effet ces dernières qui vont entraîner l’accélération de la décomposition des aliments bien qu’ils sont enfermés hermétiquement.

Ainsi, la stérilisation est une étape incontournable à tous ceux qui souhaitent conserver des nourritures préparées et fraiches, qu’il s’agisse de légumes, de fruits ou même de viandes. La durée de conservation peut ainsi aller jusqu’à 6 mois pour les légumes, et bien au-delà pour les autres. Un moyen très efficace donc de conserver des variétés de fruits et de pouvoir en déguster toute l’année, même si ce n’est pas leur saison.

Pour profiter de différentes fonctions supplémentaires

L’avantage avec un stérilisateur électrique à grande capacité, c’est de pouvoir nettoyer et purifier plusieurs bocaux et bouteilles en verre en même temps.

Vous n’avez donc plus à plonger vos pots un à un dans de l’eau bouillante, comme on le ferait dans le temps. La machine se charge aujourd’hui de tuer toutes les bactéries et les microbes présents dans les bocaux sans que vous ayez à intervenir. Et mis à part la stérilisation, l’appareil pourra également vous servir dans d’autres utilisations.

Avec la mise en place d’autres récipients à l’intérieur, il vous permet par exemple de préparer des boissons chaudes en grande quantité, du punch, café ou encore vin chaud, de cuire des aliments comme des compotes de fruits ou de la soupe, et même de garder à température des repas déjà cuits avant de les servir. La présence du robinet de vidange vous facilitera d’ailleurs le service des boissons.

Quel stérilisateur électrique choisir ?

Notre site vous propose sa sélection du TOP 4 des meilleures ventes de stérilisateur électrique de conserve du moment.

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Quel est le prix d’un stérilisateur électrique ?

Le prix d’un stérilisateur électrique dépend de nombreux éléments, notamment sa capacité, ses fonctionnalités, sa marque, ainsi que sa qualité.

Comparatif-Multicuiseur vous recommande donc de vous méfier des équipements à très grande capacité qui sont proposés à des prix très abordables aux environs de 50 euros.

Pour acquérir d’un modèle fiable, mais pas cher, l’idéal sera de prévoir un budget d’au moins 80 euros. Entre 100 et 200 euros, un large choix de modèles s’offre à vous et les produits sont généralement de très bonne qualité, quelle que soit la capacité qu’il vous faut. Néanmoins, s’il vous faut un modèle professionnel, préparez-vous à dépenser plus, car la plupart des modèles de ce genre peuvent facilement atteindre les 300 euros.

Conserver des aliments devient aujourd’hui un besoin pour chaque foyer afin de permettre une meilleure organisation sur leur consommation. Et comme les stérilisateurs électriques ne coûtent pas cher, autant miser sur un appareil performant et qui propose diverses fonctionnalités.

Comment utiliser un stérilisateur électrique ?

Pour réussir une stérilisation dans les meilleures conditions, il existe certaines règles à suivre. Tout d’abord, veillez à n’utiliser que des bocaux parfaitement propres et surtout étanches.

N’utilisez également que des aliments frais et ne remplissez pas les bocaux à plus de 2 cm de leurs rebords. Il faudra aussi d’abord penser à plonger les couvercles dans de l’eau bouillante avant de les utiliser sur les bocaux et penser à remplacer les joints tous les ans pour garantir leur étanchéité.

Placez les bocaux au fond de la cuve et remplissez la chambre d’eau jusqu’à immerger complètement ces derniers. Fermez le couvercle et réglez la température, ainsi que la minuterie. L’eau sera portée à ébullition et devra atteindre les 100°C pour éliminer les bactéries. L’eau sera progressivement expulsée par évaporation et l’appareil vous prévient de la fin du processus s’il dispose d’un bip de fin. Le temps et la température de stérilisation adaptée à chaque type d’aliment sont généralement indiqués dans la notice d’utilisation de la machine.

Comment entretenir son stérilisateur électrique ?

Il est important de prendre soin de votre stérilisateur pour en assurer le bon fonctionnement et surtout l’hygiène de vos aliments. Pour cela, commencez par retirer les bocaux stérilisés. Eteignez l’appareil et débranchez-le. Attendez que l’eau restante à l’intérieur ait complètement refroidi avant de le vider.

Passez un chiffon humide sur la paroi extérieure de la cuve avant de nettoyer l’intérieur. Dans le cas d’une eau fortement calcaire dans votre zone d’habitation, nous vous conseillons de vous débarrasser des dépôts de calcaire dans votre cuve. Pour cela, versez-y un peu de vinaigre ou de détartrant ménager et ajoutez de l’eau. Faites bouillir le mélange pendant un petit moment et rincez bien avant de sécher la cuve.

Dernière mise à jour le 22 octobre 2019

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