Plaque de cuisson à induction : le comparatif

Les plaques de cuisson à induction sont aujourd’hui devenues très à la mode car les amateurs de cuisine les aiment pour leur grande performance et leur efficacité. Cependant, le marché propose actuellement une large gamme de modèles et pour choisir le bon équipement, il est important que l’on tienne compte de certains éléments.

Qu’est-ce qu’une plaque de cuisson à induction ?

La plaque de cuisson à induction encastrable ou mobile est un appareil électroménager qui permet de cuire des aliments. Fonctionnant grâce à du champ magnétique générant de la chaleur, celle-ci chauffe le récipient posé dessus tout en restant froide.

Elle est dotée d’un ou de plusieurs foyers selon le modèle et propose différents niveaux de cuisson. La table cuisson à induction est également constituée d’un bandeau de commande tactile pour contrôler facilement la puissance des foyers ainsi que d’un minuteur.

Quelle est la meilleure plaque de cuisson à induction ?

Nous vous proposons un tableau comparatif contenant les 3 meilleures plaques à induction du marché.

Arebos Plaque de Cuisson à Induction Cuisinière 4...
Neff T18BD36N0 Table de cuisson/induction/80 cm/Touch...
Siemens ET601FN17 Plaque (comprend induction, verre,...
Plaque de cuisson à induction - Arebos
Table de cuisson - Neff
Plaque à induction - Siemens
-
4 foyers
4 foyers
4 foyers
7000 Watts
Zone à rôtir
7500 Watts
9 niveaux de cuisson réglables
Fonction Power
Surface extérieure en verre
-
204,90 €
780,00 €
586,51 €
Arebos Plaque de Cuisson à Induction Cuisinière 4...
Plaque de cuisson à induction - Arebos
4 foyers
7000 Watts
9 niveaux de cuisson réglables
-
204,90 €
Neff T18BD36N0 Table de cuisson/induction/80 cm/Touch...
Table de cuisson - Neff
4 foyers
Zone à rôtir
Fonction Power
780,00 €
Siemens ET601FN17 Plaque (comprend induction, verre,...
Plaque à induction - Siemens
-
4 foyers
7500 Watts
Surface extérieure en verre
586,51 €

Comment choisir une plaque de cuisson à induction ?

Nombre et type de foyers

On trouve sur le marché des plaques de cuisson à induction 1 foyer, 2 foyers, 3 foyers, 4 foyers et même des plaques de cuisson à induction 5 foyers. Pour acquérir le bon modèle, vous devez choisir selon vos besoins. Les modèles disposant d’un ou de 2 foyers sont peu encombrants, mais offrent moins de possibilités.

Les plaques de cuisson à induction 3 feux ou plus se révèlent quant à eux plus pratiques, puisqu’elles permettent de disposer d’au moins un foyer plus puissant et plus grand adapté des tailles de récipients variées. Certains de ces appareils sont pourvus d’une zone modulable composée de plusieurs inducteurs indépendants pour cuire à des puissances différentes.

Les puissances

La puissance fait aussi partie des critères à prendre en considération pour bien choisir sa plaque de cuisson à induction. Exprimée en Watts, celle-ci peut varier selon le modèle. Plus l’appareil est puissant, plus la température maximale est élevée.

Sachez que les constructeurs mentionnent la puissance totale ainsi que la puissance de chacun des foyers. Les brûleurs plus larges sont souvent plus puissants. Cependant, la puissance dépend également de la fonction du foyer. Un foyer de mijotage nécessite par exemple moins de puissance qu’un foyer destiné pour un autre type de cuisson. Nous vous conseillons donc de choisir une plaque de cuisson à induction à 4 foyers de puissances différentes afin de pouvoir réaliser des plats variés.

Le bandeau de commandes et les options

Outre le nombre de foyers et les puissances, le bandeau de commandes est également un élément important qu’il ne faut pas négliger lors de l’achat d’une plaque de cuisson à induction encastrable.

Il est essentiel que celui-ci soit simple à interpréter et à utiliser afin que vous puissiez contrôler la puissance des foyers et effectuer les différents réglages en toute facilité. Les meilleurs modèles bénéficient d’un écran tactile et d’un slider sur lequel il suffit de glisser le doigt de gauche à droite pour augmenter la puissance du feu. Une bonne table de cuisson à induction est aussi un appareil qui offre davantage d’options.

La majorité des modèles sont équipés d’un minuteur ainsi que d’une fonction booster. Certains sont pourvus de différents systèmes de sécurité comme un témoin de chaleur résiduelle, une antisurchauffe, une détection automatique de pan ou encore un contrôle parental permettant de verrouiller le panneau.

Pourquoi acheter une plaque de cuisson à induction

Un mode de cuisson très efficace

La plaque de cuisson à induction est un appareil aux multiples avantages. D’abord, elle utilise une technologie très efficace avec un rendement de plus de 80 %. La perte de puissance est minimale, puisqu’elle n’a pas tendance à se diffuser en dehors du foyer.

En effet, le champ magnétique fait que la table induction ne chauffe pas, mais uniquement le récipient posé dessus. Vous limiterez donc aussi votre consommation d’électricité. Ce type de plaque de cuisson se caractérise aussi par sa réactivité et sa précision. Vous pourrez profiter d’un réglage ultra-précis de la puissance et passer d’une chaleur forte à basse instantanément.

Pour un entretien ultra facile

Outre l’efficacité, l’autre atout de la plaque de cuisson à induction rectangulaire ou ronde est sa facilité d’entretien. Les tâches d’aliments dues aux éclaboussures ne brûlent pas et ne s’incrustent pas sur la plaque.

De par une surface lisse et l’absence de boutons, le nettoyage de la table se fait aisément et rapidement à l’aide d’une éponge humidifiée ou imbibée d’un peu de détergent.

Quelle plaque de cuisson à induction choisir ?

Comparatif-Multicuiseur a sélectionné 4 modèles figurant parmi les meilleures ventes du moment.

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Les différents types de plaques de cuisson

Plaque de cuisson à induction ou à gaz

La plaque de cuisson à gaz est un appareil qui fonctionne au gaz. Celle-ci peut présenter 3, 4 ou 5 feux selon le modèle. La montée en température est rapide, puisque la flamme s’allume et produit de la chaleur dès qu’on tourne le bouton.

En plus d’être compatible avec toutes les batteries de cuisine, ce type de plaque de cuisson est simple à utiliser et coûte beaucoup moins chère qu’une plaque à induction. Toutefois, son entretien prend plus de temps, car il faut nettoyer non seulement la table, mais aussi les grilles, les chapeaux des brûleurs et les brûleurs.

Plaque de cuisson à induction ou vitrocéramique

La plaque vitrocéramique est souvent confondue à la plaque à induction. En effet, cette table de cuisson est également composée de verre vitrocéramique connu pour sa résistance aux hautes températures et aux chocs.

Cependant, ce n’est que du point de vue esthétique que ces deux types de plaque se ressemblent. La table de cuisson vitrocéramique fonctionne grâce au principe de la conduction et du rayonnement. Celle-ci propose donc un chauffage rapide. Elle a également comme avantage d’être compatible avec toutes les batteries de cuisine. Elle est pourvue de foyers radiants ou de foyers halogènes ou de la combinaison des deux.

Quel est le prix d’une plaque de cuisson à induction ?

Le prix d’une plaque de cuisson à induction peut varier de 170 à 5000 euros en fonction du modèle. Cela dépend du nombre de foyers, des puissances, des options et de la marque.

Chacun a aujourd’hui la possibilité d’acquérir un équipement de qualité à partir de 180 euros grâce aux réductions de tarifs proposés par les fabricants. Cependant, pour vous offrir une plaque de cuisson à induction de grande largeur pourvue d’une zone modulable composée de plusieurs inducteurs indépendants, il faudra compter au minimum 500 euros.

Notre conseil : la plaque à induction est indéniablement la plus performante et la plus efficace des tables à cuisson. Simple à utiliser et entretenir, ce type d’équipement permet à chacun de cuisiner autrement. Trouvez alors bon modèle en prenant en considération le nombre de foyers, les puissances ainsi que les options.

Comment utiliser une plaque de cuisson à induction ?

Le choix du récipient

Il est important de bien savoir utiliser sa plaque de cuisson à induction à 4 foyers pour réussir ses plats et ne pas abimer l’équipement. La première chose à faire est de choisir le bon récipient.

Sachez que le principe d’induction requiert l’usage d’ustensiles en métal ferrique disposant d’un fond épais et plat, tels que les batteries en fonte, en acier, en acier émaillé ou en acier inoxydable. Vous ne pourrez donc pas utiliser des récipients en aluminium, en cuivre, en verre, en céramique, en porcelaine, en laiton ou en silicone.

En dehors de la matière, il faut également choisir la bonne dimension. Utilisez un ustensile de 14,5 cm au minimum pour un inducteur de 12 cm, 18 cm pour un inducteur de 14,5 cm et 21 cm pour un inducteur de 18 cm.

La manipulation de l’équipement

La plaque de cuisson à induction est sans danger et se révèle très simple à utiliser. Commencez par brancher l’équipement sur une prise électrique avant de poser le récipient sur la plaque.

Réglez ensuite la minuterie ainsi que la température avant de lancer la cuisson. Pour une meilleure sécurité, n’oubliez pas de débrancher l’appareil après l’utilisation même si la plaque ne chauffe que s’il y a un ustensile de cuisson posé dessus.

Comment entretenir sa plaque de cuisson ?

Afin de garder votre plaque de cuisson à induction encastrable en bon état et fonctionnelle dans la durée, il est essentiel de la nettoyer quotidiennement. En effet, il se peut que la table à induction soit salie par des résidus d’aliments ou de liquides.

Pour les enlever, il faut juste passer une éponge humide, de préférence lorsque la plaque induction est encore tiède puis d’essuyer la plaque avec un torchon doux ou un papier absorbant. N’utilisez surtout pas de produits abrasifs ou corrosifs sous risque d’endommager votre plaque induction. Au cas où les tâches résistent, vous pouvez utiliser un produit spécifique pour le verre vitrocéramique ou tout simplement un mélange de liquide vaisselle et de vinaigre blanc.

Dernière mise à jour le 19 octobre 2018

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