Meilleur broyeur à grains : le comparatif

Choisir le meilleur broyeur à grains n’est pas toujours facile, car plusieurs critères liés à son utilisation entrent en jeu. A quelle fréquence et pour quels types de grains allez-vous en faire usage ? Est-ce qu’il vous faut un modèle manuel ou électrique ? Comparatif-Multicuiseur répond à chacune de vos questions et vous aide à bien choisir votre moulin à grains parmi les nombreux produits proposés sur le marché.

Qu’est-ce qu’un broyeur à grains ?

Comme son nom l’indique, le broyeur à grains est un outil qui permet de moudre divers produits solides. C’est est équipement ménager indispensable au quotidien, que ce soit pour broyer des grains d’épices ou des céréales, du café, du poivre, du blé, de l’avoine, de l’orge, du maïs et bien d’autres légumineuses et grains huileux pour certains modèles.

Ainsi, tous les broyeurs ne se ressemblent pas, autant au niveau de leur performance que de leurs matériaux et fonctionnalités. Si certains permettent d’obtenir une texture ultra fine, comme de la farine et de la poudre, d’autres ne font que concasser les grains de manière grossière, à savoir les broyeurs à grains pour volaille.

Quel est le meilleur broyeur à grains ?

Découvrez à travers notre comparatif les 3 meilleurs modèles de broyeurs à grains proposés sur le marché.

Melitta Moulin à Café Électrique, Molino, Meule...
KYG Moulin à Café Électrique 300W, Broyeur à...
Cuisinart DBM18E Broyeur à café à meules, 18...
Broyeur à grains - Melitta
Broyeur à grains - KYG
Broyeur à grains - Cuisinart
Capacité de 200 g
Puissance de 300 W
Puissance de 160 W
Avec 17 réglages de moutures
Avec lames en acier inoxydable
Avec 18 réglages de moutures
Disponible en différents versions
Avec un seul bouton
Double meule conique en acier inox
34,99 €
22,99 €
100,00 €
Melitta Moulin à Café Électrique, Molino, Meule...
Broyeur à grains - Melitta
Capacité de 200 g
Avec 17 réglages de moutures
Disponible en différents versions
34,99 €
KYG Moulin à Café Électrique 300W, Broyeur à...
Broyeur à grains - KYG
Puissance de 300 W
Avec lames en acier inoxydable
Avec un seul bouton
22,99 €
Cuisinart DBM18E Broyeur à café à meules, 18...
Broyeur à grains - Cuisinart
Puissance de 160 W
Avec 18 réglages de moutures
Double meule conique en acier inox
100,00 €

Comment choisir un broyeur à grains de qualité ?

En fonction de son mode de fonctionnement

Vous trouverez effectivement sur le marché des broyeurs à grains électriques et manuels qui répondent chacun à des besoins spécifiques. Dans le cas où vous adorez travailler avec vos mains et que l’authenticité d’un moulin à café vous tient à cœur, vous opterez sûrement pour un modèle manuel.

Attention toutefois, car ce type d’accessoire demande des efforts de biceps et ne permet pas de moudre des grains en grande quantité. Alors certes, vous avez l’avantage de l’emmener et de l’utiliser partout, parce qu’il ne nécessite pas de branchement électrique et qu’il présente un format compact, mais son utilisation reste assez limitée à cause des résultats de mouture pas assez fins.

Par contre, si le temps vous manque et que vous n’avez pas non plus envie de vous fatiguer de beau matin, nous vous conseillons de choisir un moulin électrique. Ce dernier dispose le plus souvent d’un réservoir assez volumineux pour moudre des grains en quantité importante. Et en plus de vous épargner des efforts physiques, la plupart proposent également une large amplitude de niveau de mouture pour s’adapter à différents types d’utilisation.

En fonction de son mécanisme de broyage

Que ce soit sur un matériel manuel ou électrique, vous aurez généralement à choisir entre un mécanisme à lames et à meules. Le premier système est très présent sur les anciens modèles de broyeurs, longtemps utilisés par nos grands-mères. Et bien que les lames présentent un joli aspect, Comparatif-Multicuiseur ne vous conseille pas de choisir un moulin à grains qui en soit doté.

En effet, les lames ne permettent pas de régler la taille de la mouture de façon précise et celle-ci manquera énormément d’homogénéité. Comme les lames tranchent les grains, certaines particules seront très petites, tandis que d’autres seront plus grosses, ce qui n’est vraiment pas recommandé pour un broyeur à grains de café qui risque de vous faire déguster un café inégalement infusé et amer.

Ainsi, le meilleur modèle reste le broyeur à meules qui broie les grains au lieu de les trancher. Cette technique permet considérablement d’obtenir une mouture plus régulière, adaptée à toutes sortes de préparations. Un moulin à meules plates est conseillé pour un minimum de bruit et de mouture coincé dans le broyeur. Cet outil offre également plus de rapidité, cependant il prend généralement un peu plus de place. Pour ceux qui souhaitent bénéficier d’une mouture de qualité avec un minimum de surchauffe, un moulin à meules coniques est à privilégier. Mais bien qu’il soit peu encombrant et proposé à tarif accessible, ses inconvénients se situent au niveau du bruit et de la lenteur.

En fonction de son matériau

L’importance du choix du matériau, tout comme celui des meules d’ailleurs, importe peu sur un appareil destiné à un usage domestique. En effet, presque tous les modèles de broyeurs à grains retrouvés sur le commerce sont soit en acier inoxydable, soit en céramique et le choix de l’un ou de l’autre n’impactera pas le goût de vos produits.

Chez les professionnels, la grande différence se situe notamment au niveau de la conductivité thermique qui est beaucoup plus importante sur l’acier comparé à la céramique.

Néanmoins, l’acier est un matériau fiable et robuste qui résiste parfaitement aux chocs et s’avère durable. Il est également plus accessible côté prix, ce qui n’est pas le cas pour un broyeur en céramique. Ce dernier, bien qu’il soit considéré comme inusable, se montre effectivement plus cher et aussi plus fragile. Mais c’est quand même le matériau à privilégier si vous souhaitiez profiter d’un minimum de bruit et que vous ne voulez pas faire subir trop de variations de température à vos grains pour conserver au mieux leurs arômes.

En fonction de son design et ergonomie

Outre le matériau qui constitue les meules, n’oubliez pas d’orienter votre choix vers un modèle dont l’aspect extérieur correspond à votre style. Et de ce côté, sachez qu’il y en a pour tous les goûts ! L’aluminium brossé ou l’acier se fond facilement dans un décor moderne où la plupart des ustensiles de cuisine sont aussi dans ces matières.

Toutefois, vous pouvez aussi opter pour du plastique afin de disposer d’un large choix de couleur, notamment chez les broyeurs à grains électriques portatifs. Et pour ceux qui rêvent de nature et d’authenticité, rien de plus chic qu’un joli moulin en bois. Il fera un magnifique objet de décoration pour votre intérieur.

Plusieurs caractéristiques sont à prendre en compte pour garantir une utilisation pratique au quotidien. Dans le cas d’un broyeur manuel par exemple, sachez que les modèles les plus maniables sont ceux dotés d’un système de fixation sur table. Cela permet une meilleure stabilité et donc un maximum de sécurité pour l’utilisateur. Vérifiez également que la manivelle offre une agréable prise en main.

Certains modèles sont même à placer directement sur un mixeur de la même marque pour gagner en espace. D’autres, plus compacts et légers, permettent une utilisation express sur un plat. C’est surtout le cas des moulins électriques à sel et poivre de table. D’ailleurs, sur les modèles électriques, vous pouvez privilégier la présence d’un écran rétroéclairé ou encore de crans de réglage avec des repères chiffrés pour une meilleure précision dans le degré de finesse de la mouture.

Pourquoi acheter un bon broyeur à grains ?

Pour des différentes saveurs de grains fraîchement broyés

Tout le monde n’a pas l’avantage de déguster une mouture de café de bonne qualité, surtout si on a l’habitude d’acheter son café prêt à infuser au supermarché. Et pourtant, grâce à un broyeur à grains de café, vous avez la chance d’acheter votre café en grains et de le moudre à la maison pour profiter d’un bon café frais à tout moment.

Ainsi, vous pouvez moudre votre café au fur et à mesure de sa consommation pour préserver au mieux la fraîcheur de ses arômes. Et il en sera de même pour les autres épices, blés, céréales dans le but d’obtenir de la fine farine ou des beurres d’oléagineux pour la préparation de vos pâtes à pain.

Pour broyer efficacement les grains selon vos besoins

L’utilisation d’un broyeur vous permet effectivement de modifier la consistance de vos grains en fonction de la méthode de brassage de votre choix et de l’usage que vous souhaitiez en faire. Ainsi, que vous ayez envie de concasser des grains de manière grossière ou de les broyer de façon très fine, vous n’aurez qu’à régler le degré de finesse de l’instrument.

Vous n’aurez donc plus à utiliser plusieurs appareils différents pour réaliser toutes sortes de préparations nécessitant un, car tout se fait sur un seul broyeur. Le meilleur moyen donc de changer la saveur de votre café selon de simples réglages qui affinent la mouture. Vous obtiendrez facilement des boissons parfaitement aromatisées, que ce soit sur une presse française, une cafetière à piston, une goutte-à-goutte, une cafetière à filtre ou même une machine à expresso !

Quel broyeur à grains choisir ?

Nous avons établi pour vous une sélection du TOP4 des meilleures ventes de broyeurs à grains du moment.

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Krups YY8135FD Machine à Café Automatique...
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Delonghi ECAM22.110.B Magnifica S Machine...
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Les différents types de broyeur à grains

Broyeur à grains manuel

C’est le modèle de broyeur le plus ancien, fonctionnant entièrement à la main grâce à une manivelle qui permet d’actionner le mouvement des lames ou des meules. Nécessitant plus de force dans le poignet, cette technique de pilage n’est adaptée que sur de petites quantités de grains.

Elle prend un certain temps et une énergie conséquente avant d’obtenir des produits broyés. Les grains ne sont pas non plus broyés de façon homogène et on n’arrive quasiment pas à obtenir des résultats en poudre. L’accessoire est pourtant compact et léger, et s’utilise partout, car il fonctionne sans électricité.

Broyeur à grains électrique

Plus rapide, facile à utiliser et surtout très efficace, le broyeur à grains électrique est l’allié de toutes les cuisines modernes. Il suffit de le brancher à une prise électrique pour broyer du maïs, du café, de l’avoine ou encore du poivre et vous n’aurez aucunement besoin d’intervenir.

Et d’ailleurs, ce type d’appareil propose un large choix de crans de réglage pour obtenir une mouture selon vos besoins, allant des plus grossières aux plus fines. Ses seuls inconvénients sont le prix et le bruit qu’il peut produire.

Utiliser un broyeur à grains vous permet de moudre vous-même vos épices, cafés, poivres, céréales et tout autre ingrédient solide afin d’en apprécier leurs meilleures saveurs. Vous aurez également l’occasion de choisir la finesse de la mouture selon l’utilisation que vous en ferez.

Quel est le prix d’un broyeur à grains ?

Les broyeurs d’entrée de gamme peuvent être proposés à partir d’une dizaine d’euros. Ce ne sont tout de même pas des modèles recommandés du fait de leurs matériaux qui sont souvent de mauvaise qualité et qui peuvent casser dès la première utilisation.

Entre 30 et 100 euros, les modèles sont plus performants et variés pour différents types d’usage. Vous pouvez même prévoir un budget jusqu’à 400 euros s’il vous faut un instrument fiable, conçu dans des matériaux robustes et proposant diverses fonctionnalités adaptées à différents besoins.

Comment utiliser un broyeur à grains ?

L’utilisation d’un broyeur est très simple, que ce soit sur un modèle manuel ou électrique. Dans le premier cas, prenez la quantité de grains nécessaire à votre préparation, puis versez-les dans la partie supérieure de l’instrument.

Utilisez ensuite la manivelle pour actionner le processus et ne vous arrêtez pas jusqu’à ce toute la mouture soit versée dans la partie inférieure. Récupérez la mouture obtenue. 
Sur un modèle électrique, commencez par brancher l’appareil. Versez les grains à moudre dans le récipient du haut, puis choisissez la finesse de la mouture selon vos besoins et récupérez la mouture dans le récipient du bas.

Comment entretenir son broyeur à grains ?

Prenez le soin de nettoyer votre moulin après chaque utilisation pour que les saveurs entre différents produits ne se mélangent pas.

Vous pouvez pour cela retirer les deux bacs qui composent le broyeur, celui qui accueille les grains et celui de la mouture.

Lavez-les à la main avec de l’eau tiède et un peu de savon neutre, puis rincez à l’eau claire. Vous pouvez aussi vous servir d’une brosse ou d’un pinceau pour retirer les résidus de mouture entre les lames ou les meules, ainsi que toutes les parties fixes sur un moulin manuel. Bien sécher les éléments avant de les réinstaller.

Dernière mise à jour le 09 décembre 2019

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