Tranchants, durables et maniables, les couteaux en céramique sont très appréciés par les professionnels et les amateurs de cuisine. Ils se déclinent cependant sous de multiples modèles et il n’est toujours facile de bien choisir. Découvrez dans notre comparatif les critères importants que vous devez prendre en compte pour trouver les couteaux à fabrication céramique qui conviennent le mieux à votre utilisation.
Sommaire
- Qu’est-ce qu’un couteau en céramique ?
- Quel est le meilleur couteau céramique ?
- Comment choisir un couteau en céramique ?
- Pourquoi acheter un bon couteau en céramique ?
- Quel couteau céramique choisir ?
- Les différents types de couteaux en céramique
- Quel est le prix d’un couteau en céramique ?
- Comment utiliser un couteau en céramique ?
- Comment nettoyer et aiguiser son couteau ?
Qu’est-ce qu’un couteau en céramique ?
Un couteau en céramique est un ustensile de cuisine qui permet avec une grande précision d’éplucher et couper les légumes et les fruits et de découper les viandes et les poissons.
Celui-ci se constitue d’un manche ainsi que d’une lame ultra-tranchante composée d’oxyde de zirconium associé à de l’oxyde d’yttrium.
Ce lui rend résistant à l’acidité des aliments ainsi qu’à la rouille. Il s’agit aussi d’un couteau particulièrement léger et maniable. On en distingue différents types, parmi eux les couteaux de chef, les modèles d’office, les couteaux à steaks ou encore les couteaux santoku.
Quel est le meilleur couteau céramique ?
Notre site vous fait découvrir les 3 meilleurs modèles de couteaux en céramique disponible sur le marché.
Comment choisir un couteau en céramique ?
En fonction de sa lame
La lame est l’élément principal du couteau, puisque c’est elle qui est en contact avec les aliments et qui permet de les couper. Celle-ci doit donc être choisie avec précaution. Les premiers ustensiles en céramique sont munis d’une lame blanche. Ils restent très appréciés de par leur efficacité et leur prix beaucoup plus abordable.
Cependant, les meilleurs modèles sont les couteaux en céramique à lame noire. Ces derniers se révèlent plus résistants grâce à l’ajout de Carbonne lors de leur fabrication. De plus, ce type de lame offre jusqu’à 30 % plus de tranchant. Noire ou blanche, sachez qu’un bon couteau en céramique se reconnait également par son aspect et sa rigidité. Veillez à ce que la lame soit souple pour mieux résister aux chocs et assez fine pour une qualité de coupe optimale. Aussi, celle-ci ne doit pas être opaque. Vous devez donc apercevoir la lumière à travers la lame.
En fonction de sa taille
Un couteau en céramique se choisit aussi en fonction de son usage. Sachez que la longueur de la lame varie en général entre 10 et 30 centimètres. Votre choix dépendra de votre usage.
Si les couteaux en céramiques de 10 cm servent surtout à éplucher ou découper des petits fruits et légumes ou du saucisson, les plus grands sont idéals pour trancher de grands aliments, comme de l’ananas, de la papaye, et bien sûr de la viande ou du jambon.
Bref, plus la nourriture à couper sera grande, plus votre couteau devra être long. Comparatif-Multicuiseur vous conseille dans tous les cas d’opter pour les ensembles d’ustensiles afin d’acquérir différentes tailles en un seul achat d’autant plus qu’ils sont souvent fournis avec une jolie boîte.
En fonction de son ergonomie et son design
Outre la lame et la taille, c’est un point que vous ne devez pas aussi négliger lors de l’achat de votre couteau. Il est essentiel que celui-ci soit maniable que ce soit pour son confort d’utilisation que pour la sécurité qu’il vous offre.
Ainsi, les meilleurs ustensiles sont ceux qui sont munis d’une poignée antidérapante pour une bonne adhérence et une prise en main optimale lors de vos découpes. Vérifiez que la manche est ergonomique et que l’ustensile est léger dans son ensemble vous permettant de couper aisément des aliments plus généreux.
Pour ce qui est du design, tout dépend de vos préférences, de vos attentes et de votre utilisation. Le marché propose actuellement des couteaux en céramique pliants et des couteaux de poche pour ceux qui souhaitent emporter leurs ustensiles lors de pique-niques. Côté esthétique, il y en pour tous les goûts, allant des couteaux en céramique à manche inox aux versions sobres en passant par les modèles colorés.
Pourquoi acheter un bon couteau en céramique ?
Des ustensiles résistants
La résistance à l’oxydation et à la corrosion est l’atout principal des couteaux en céramique.
Contrairement aux modèles en acier, il s’agit d’ustensiles conçus à partir de zircone et d’oxyde d’yttrium, compressé puis porté à une température de plus de 1 500 °C.
Un matériau très durable qui ne rouille pas et qui ne se corrode pas au contact des acides contenus dans les fruits et légumes. Vous ne risquerez donc pas d’affecter le goût de vos aliments lors de leur découpe. De plus, les couteaux en céramique à lame noire ou blanche peuvent être utilisés durant plusieurs semaines, voire des années, sans être affûtés.
Pour profiter d’une qualité de découpe exceptionnelle
Disposant d’une lame d’excellente qualité, les couteaux en céramique ont également comme point fort d’offrir une découpe précise, nette et saine. Leur lame fine et un peu souple est plus efficace et plus tranchante que celle en acier pour couper des viandes, des poissons, des fruits et des légumes. Ce sont des ustensiles très légers et ergonomiques qui se caractérisent par leur maniabilité. Aussi, ils respectent les aliments, puisqu’il n’y a ni de transport de bactérie ni transfert d’odeur lorsqu’on passe d’un aliment à un autre.
Quel couteau céramique choisir ?
Comparatif-Multicuiseur vous propose son TOP 4 des meilleures ventes de couteaux en céramique du moment.
Les différents types de couteaux en céramique
Lame en céramique Mathon
Ce modèle ci est un ustensile qui se distingue non seulement par son efficacité, mais aussi par son côté esthétique et sa bonne ergonomie.
Les couteaux Mathon sont effet muni d’une lame de bonne qualité au design élégant, sobre et chic ainsi que d’un manche assurant une bonne prise en main.
Lame en céramique Kyocera
Kyocera est sans doute le leader mondial sur la production d’ustensiles en céramique fine.
Première marque à développer un couteau de cuisine en céramique dans les années 1980, cette entreprise japonaise conçoit des couteaux d’une résistance et d’une maniabilité sans égale.
Ses produits sont dans la plupart du temps accompagnés d’un éplucheur doté également d’une lame en céramique.
Lame en céramique Domoclip
Longtemps spécialisée dans le domaine du petit électroménager, l’enseigne Domoclip propose aussi désormais des ustensiles de cuisine, notamment des couteaux en céramique haut de gamme.
Ces derniers se caractérisent par leur qualité de coupe ainsi que par leur élégance et leur maniabilité.
Lame en céramique Jean Dubost
On parle ici de couteaux en céramique par excellence dans le marché.
Exerçant depuis 1920 dans le domaine de la coutellerie, l’entreprise familiale française Jean Dubost produit des ustensiles qui se distinguent à la fois par leur performance ainsi que par leur design original souvent coloré et par leur ergonomie.
Quel est le prix d’un couteau en céramique ?
Les couteaux en céramique sont accessibles à tous les budgets. Des ustensiles plus qu’abordables, puisque leur prix varie généralement de 10 euros à 80 euros selon leur lame, leur taille ou encore le nombre de pièces. Tout dépendra donc de votre usage et de la qualité que vous recherchez.
Quoi qu’il en soit, penchez pour des couteaux fabriqués par des marques réputées qui vous garantiront performance de coupe, robustesse et ergonomie, à l’image de ChefsDeFrance, INTEY, Ballery, Victorinox, Klaus, Kyocera, Mathon, Domoclip, Jean Dubost, Pradel Excellence ou encore Le Couteau du Chef.
Comment utiliser un couteau en céramique ?
Il est essentiel de bien savoir utiliser un couteau en céramique afin de profiter d’une meilleure efficacité tout en évitant un endommagement prématuré. Voici quelques précautions à prendre.
Solide de l’arrière vers l’avant, mais assez fragile en torsion, sachez avant tout qu’un tel ustensile ne doit pas servir à désosser, écarter ou couper des aliments durs ou congelés. Celui-ci a été conçu pour découper et émincer de manière efficace et précise des fruits, des légumes, de la viande désossée, du filet de poisson, du jambon ou du saucisson.
Il est également conseillé d’utiliser un couteau en céramique sur une planche à découper en bois ou en plastique et non sur de la pierre, du marbre ou du verre sous peine d’abimer le fil de la lame.
Enfin, évitez d’exposer la lame en céramique aux flammes même si celle-ci se révèle résistante aux chocs thermiques.
Comment nettoyer et aiguiser son couteau ?
Entretenir un couteau à fabrication céramique n’a rien de compliqué. Vous pouvez tout simplement le laver avec une éponge, de l’eau et du produit vaisselle, puisque la céramique n’absorbe aucun élément alimentaire. Evitez de frotter la lame avec un objet abrasif si des saletés restent collées sur votre couteau, car cela risquerait de la détériorer. Laissez-le tremper dans l’eau chaude et savonneuse quelques minutes avant de le laver à l’éponge et de le rincer.
Pour ce qui est de l’aiguisage et l’affûtage, nous vous conseillons d’utiliser un aiguiseur adapté aux lames céramiques. Vous pouvez aussi vous servir d’un affûteur en diamant. Sachez toutefois que les couteaux de bonne qualité avec un fort taux de zircone peuvent se passer d’un aiguisage durant 5 années d’usage. Il suffit de les stocker dans un socle de rangement dédié afin d’éviter les chocs avec les autres ustensiles dans les tiroirs.
Dernière mise à jour Comparatif-Multicuiseur.com le 27 avril 2024
