Au restaurant comme à la maison, il est indispensable de respecter les dosages des ingrédients à cuisiner. C’est pourquoi sur Comparatif-Multicuiseur, nous tenons à vous aider à trouver l’instrument de mesure le plus fiable pour vos préparations culinaires grâce à ce comparatif des balances de cuisine. Vous y découvrirez les meilleurs modèles du marché, avec tous les conseils pour bien choisir.
Sommaire
- Qu’est-ce qu’une balance de cuisine ?
- Quelle est la meilleure balance de cuisine ?
- Comment choisir une balance de cuisine de qualité ?
- Pourquoi acheter une bonne balance de cuisine ?
- Quelle balance de cuisine choisir ?
- Les différents types de balance de cuisine
- Quel est le prix d’une balance de cuisine ?
- Comment utiliser une balance de cuisine ?
- Comment entretenir sa balance de cuisine ?
Qu’est-ce qu’une balance de cuisine ?
Comme vous pouvez le deviner par son appellation, il s’agit d’un outil de mesure du poids des ingrédients que l’on utilise en cuisine. La balance de cuisine permet effectivement de mesurer au gramme près chaque ingrédient, quelle que soit leur nature, afin d’obtenir des proportions identiques et précises des recettes que vous réalisez.
Elle se décline dans des modèles différents, dont la fameuse balance avec cadran à aiguille et la balance de cuisine électronique qui permet un dosage ultraprécis des ingrédients en affichant directement les chiffres exacts de leurs poids sur un écran. Dans les deux cas, le plateau ou le bol sur lequel on dépose les ingrédients à peser se trouve aujourd’hui par-dessus la structure mécanique de la balance.
Quelle est la meilleure balance de cuisine ?
Nous vous proposons dans notre comparatif les 3 meilleurs modèles de balance de cuisine actuellement disponibles sur le marché.
Comment choisir une balance de cuisine de qualité ?
En fonction de l’utilisation prévue
Tout le monde n’a pas forcément les mêmes habitudes dans la préparation de recettes culinaires. Certains travaillent plus dans le domaine de la restauration, tandis que d’autres sont plutôt axés dans la pâtisserie. D’un autre côté, il y a aussi les utilisateurs occasionnels et amateurs, alors que les autres sont des utilisateurs réguliers et professionnels.
D’où des besoins différents à chaque type d’utilisateur. Dans le cas d’un usage domestique donc, vous n’aurez certainement pas besoin de peser de grandes quantités d’ingrédients. De ce fait, une balance de cuisine de 5 kg pourrait largement vous suffire. Vous pouvez même opter pour une balance à aiguille qui affiche par tranche de 5, 10 ou 20 grammes si la précision n’est pas tellement essentielle dans vos préparations.
En revanche, pour une utilisation professionnelle où il vous faut peser d’importantes quantités d’aliments, notre site vous suggère de choisir une balance de cuisine de 10 kg, 15 kg ou 20 kg. Pour la pâtisserie, la précision est essentielle. L’idéal sera alors de miser sur un modèle électronique capable de mesurer à partir de très petites quantités, 1 gramme par exemple. Néanmoins, rien ne vous empêche d’acheter ce type d’accessoire si vous voulez bénéficier d’une telle précision dans les recettes de pâtisserie que vous réalisez à la maison.
En fonction du contenant et des matériaux
Vous trouverez effectivement sur le commerce des balances de cuisine avec bol et d’autres avec un plateau.
L’un comme l’autre permet de recevoir les ingrédients à peser, mais il faut savoir que le bol reste tout de même bien plus pratique pour contenir de la farine, du sucre, du sel et tout autres éléments liquides.
En revanche, pour peser de gros morceaux d’aliments, comme de la viande, du poisson, des légumes et autres, le plateau offre un espace plus large. Dans les deux cas, Comparatif-Multicuiseur vous conseille de vérifier que le bol ou le plateau est amovible afin de permettre un transvasement, un nettoyage et un rangement facile.
Les modèles sans récipient sont également nombreux, puisque vous pourrez tout simplement utiliser un saladier ou un bol quelconque pour contenir vos ingrédients.
Pour ce qui est du matériau, les meilleures matières à privilégier sont celles qui garantissent robustesse et durabilité. De ce fait, il est plutôt recommandé d’opter pour une balance de cuisine avec bol en inox plutôt qu’en plastique ou en verre qui risque de briser lors d’une chute. Néanmoins, il existe aussi des récipients ou une surface en verre renforcé qui permettent de recevoir des ingrédients chauds, pendant une cuisson par exemple.
En fonction de sa forme et de son design
Les modèles proposés sur le marché sont multiples et répondent généralement à tous les styles. N’hésitez donc pas à choisir une balance de cuisine originale, surtout si elle devra trôner quotidiennement sur votre plan de travail.
Pour cela, les modèles conçus dans une structure en inox ou avec une surface en verre sont les plus conseillés. Vous pouvez aussi opter pour des modèles en métal si vous privilégiez la solidité de votre outil. Les balances en plastique sont souvent plus fragiles et beaucoup moins esthétiques, sauf si vous voulez marier les couleurs de vos ustensiles de cuisine.
Par ailleurs, vous êtes également libre de choisir la forme qui vous plaît. Les modèles rectangulaires sont les plus populaires, mais il y a aussi des balances rondes et d’autres qui abordent des formes assez stylées qui peuvent séduire les amoureux d’objets modernes et hors du commun. Ceux qui préfèrent les objets classiques et sobres trouveront aussi leur bonheur dans des modèles aux lignes soignées et très épurées, avec des tons noirs, gris et argentés. Toutefois, n’oubliez pas de vérifier l’encombrement de votre balance. Les modèles compacts et plats seront plus adaptés à un espace restreint, tandis qu’une balance de grande taille conviendra plus à une grande cuisine.
En fonction de ses fonctionnalités
Les fonctionnalités peuvent être plusieurs, notamment sur une balance de cuisine électronique. Elles contribuent non seulement à une meilleure utilisation de l’appareil, mais aussi à l’efficacité de l’opération de pesage.
Ainsi, pour un modèle proposé sans récipient, il est essentiel que l’outil dispose de la fonction tare qui permet d’enlever le poids du bol que vous utiliserez afin de ne peser que le poids des ingrédients se trouvant à l’intérieur.
La présence de la fonction d’arrêt automatique est aussi un très grand plus pour ce type d’appareil, car cela permet de limiter l’usage des piles. Misez sur un écran assez large pour faciliter la lecture des informations et optez si possible pour une machine dotée de la fonction de conversion ou qui propose plusieurs unités de mesure, allant du gramme au kilo, ainsi que des volumes en millilitres.
Pourquoi acheter une bonne balance de cuisine ?
Pour réaliser au mieux ses recettes
Si vous adorez cuisiner et reproduire des recettes élaborées par de grands chefs, il vous faut absolument vous équiper d’une balance de cuisine avec précision.
Facile à utiliser et polyvalente, la balance ne requiert aucune connaissance particulière. Qu’elle dispose d’un cadran à aiguille ou d’un écran LCD, il vous suffit de placer les ingrédients sur la plateforme et lire les informations indiquées par celle-ci. Elle vous permettra d’ailleurs de peser toutes sortes d’ingrédients, en poudre, grain, solide ou même liquide. C’est l’accessoire incontournable à avoir chez soi pour respecter au gramme près les dosages de tous les ingrédients nécessaires à la préparation d’une recette, qu’elle soit salée ou sucrée. Fini donc les pesages à vue d’œil qui risquent de faire rater vos gâteaux et glaces.
Pour suivre un régime dans les meilleures conditions
Au-delà d’un simple instrument de pesage, la balance de cuisine électronique connaît aujourd’hui de grandes innovations quant à ses fonctionnalités.
Certains modèles permettent effectivement de réaliser des conversions rapides selon la nature des ingrédients à peser, que ce soit en gramme, kilo ou même en millilitre. Et pour ceux qui souhaitent suivre un régime alimentaire dans le but de perdre du poids ou tout simplement de garder la ligne, il existe maintenant des balances nutritionnelles capables de calculer les calories présentes dans les ingrédients à peser. Ces dernières sont d’ailleurs dotées d’une très grande précision et permettent de peser à partir de très petites quantités.
Quelle balance de cuisine choisir ?
Découvrez notre sélection des meilleures balances de cuisine, dont le TOP4 des modèles les plus vendus du moment.
Les différents types de balance de cuisine
Modèle mécanique
Il s’agit de la balance la plus ancienne, utilisée depuis des décennies. Dotée d’un bol ou d’un plateau, elle indique le poids des aliments grâce à un cadran à aiguille. Son fonctionnement est donc totalement autonome et elle ne risque pas de tomber en panne.
Si elle présente un design assez esthétique, de par un style rétro ou plutôt moderne pour d’autres, son inconvénient se situe au niveau du manque de précision pour les petites quantités. En effet, le taux d’erreur est d’environ 15 g et peut modifier gravement les proportions dans une recette qui demande énormément de précision.
Modèle électronique
Tout l’intérêt de s’offrir une balance de cuisine électronique réside sur le fait qu’elle dispose d’une précision au gramme près. Elle s’avère donc essentielle pour les professionnels dont la réussite des préparations repose sur un poids précis d’ingrédients.
Ce modèle est également disponible dans des formes, styles et designs variés pour répondre aux préférences de chacun. Toutefois, pour l’utiliser, il faut toujours avoir des piles à disposition. Il se peut alors qu’il vous lâche en plein milieu d’un pesage suite à des piles affaiblies. Le mécanisme électronique n’est pas non plus sans risque de tomber en panne.
Quel est le prix d’une balance de cuisine ?
Le prix d’une balance varie d’un modèle à un autre selon plusieurs paramètres, à savoir le type de l’instrument, ses matériaux de fabrication, sa précision, sa capacité de pesage, ainsi que ses différentes options et fonctionnalités.
Les balances les moins chers du marché sont les modèles mécaniques domestiques, disponibles à partir d’une dizaine d’euros, tandis que ceux industriels peuvent être proposés à 140 euros. Néanmoins, pour profiter d’un appareil électronique de qualité, les modèles en entrée de gamme sont disponibles entre 20 et 50 euros, contre 100 à 150 euros pour ceux de gamme moyenne.
Comment utiliser une balance de cuisine ?
Il n’y a rien de compliqué à utiliser une balance de cuisine. Pour un modèle mécanique, il suffit de déposer les ingrédients à peser dans le bol ou le plateau prévu à cet effet. L’aiguille se mettra aussitôt à bouger et indiquera le poids de ces derniers.
Dans le cas d’un modèle électronique, allumez d’abord la machine. Si vous utilisez un bol quelconque que vous avez chez vous, commencez par placer celui-ci sur la plateforme de pesage. L’appareil indiquera le poids du récipient, et appuyez sur le bouton tare pour remettre le poids à zéro. Vous pouvez ensuite ajouter à l’intérieur les ingrédients à peser pour savoir leur poids exact.
Comment entretenir sa balance de cuisine ?
Pour nettoyer la structure de la balance, il suffit d’un coup de chiffon propre et sec pour se débarrasser des poussières. Pour enlever les résidus d’aliments incrustés, utilisez une éponge légèrement humide et séchez avec un chiffon sec. Le plateau et le bol se nettoient à l’eau claire, avec une éponge et un peu de liquide vaisselle.
Dernière mise à jour Comparatif-Multicuiseur.com le 20 avril 2024
