Mandoline de cuisine : le comparatif

Apparue dans les années 1950, la mandoline est aujourd’hui un ustensile incontournable aux professionnels comme aux amateurs de cuisine. Cependant, il est important de bien choisir son accessoire parmi les innombrables modèles proposés sur le marché. Comparatif-Multicuiseur est ravi de vous présenter les meilleurs conseils.

Qu’est-ce qu’une mandoline de cuisine ?

La mandoline de cuisine est un ustensile qui sert à trancher et tailler avec précision différents aliments, notamment des fruits et des légumes, mais également des œufs et du fromage.

Celle-ci se décline actuellement sous 4 modèles, à savoir la mandoline de cuisine japonaise, professionnelle, électrique et la mandoline de cuisine Tupperware. Souvent réglable et multifonction, ce type d’appareil vous permettra en un simple mouvement d’émincer et de réaliser plusieurs types de coupe, tels que des juliennes et des dés.

Quelle est la meilleure mandoline de cuisine ?

Afin de vous aider dans votre choix, nous avons sélectionné les trois meilleures mandolines de cuisine du moment.

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Comment choisir une bonne mandoline de cuisine ?

Les matériaux utilisés

Une mandoline de cuisine peut être conçue à partir de 3 types de matériau, le plastique, la céramique et l’inox. Il est essentiel de comparer les caractéristiques de chaque modèle et de choisir en fonction de l’utilisation.

  • La mandoline en plastique

Il s’agit d’un modèle fabriqué en plastique d’ABS alimentaire. Celui-ci a l’avantage de ne pas rouiller ou de perdre sa clarté dans la durée. Il est également simple à manipuler et à nettoyer. Disposant d’une lame métallique ultratranchante, la mandoline de cuisine en plastique est surtout destinée pour couper et tailler des aliments assez tendres, tels que des légumes et des fruits.

  • La mandoline en inox

Utilisé pour la conception de divers ustensiles, l’acier inoxydable est un matériau très apprécié dans le monde de la cuisine. C’est un matériau biologiquement neutre qui conservera le goût ainsi que les apports nutritionnels des aliments que vous allez tailler.

De plus, il est simple à nettoyer et résiste parfaitement à la corrosion. Ces nombreux atouts font que les mandolines de cuisine professionnelles sont généralement pourvues de lames en inox.

  • La mandoline en céramique

C’est une mandoline de cuisine dotée d’une lame en céramique. Celle-ci ne se distingue pas que par son esthétique, mais aussi par son fonctionnement. Réglable, elle permet en effet de découper des aliments sous des formes, tailles et épaisseurs différentes. Avec ce type d’ustensile, vous pourrez réaliser des présentations dignes d’un grand chef.

Les fonctionnalités proposées

A part les matériaux, il faut aussi que vous teniez compte du fonctionnement de la mandoline de cuisine.

Tous les modèles ne proposent pas toujours les mêmes fonctionnalités, car si certains sont polyvalents, d’autres le sont moins.

Selon vos besoins et vos envies, vous pouvez opter pour un ustensile dédié à un taillage précis ou pencher vers un matériel offrant des découpes variées. Ce dernier se révèle cependant plus avantageux du fait qu’il est fourni avec différentes lames ou inserts interchangeables.

La facilité d’utilisation

Une bonne mandoline de cuisine se doit d’être facile à utiliser. De ce fait, la maniabilité et la stabilité de l’appareil sont également des critères à ne pas négliger.

Les meilleurs modèles actuels sont pourvus d’une manche ergonomique et de pieds antidérapants. Pour davantage de sécurité, préférez aussi les ustensiles équipés d’un poussoir. Celui-ci vous permet à la fois de pousser et stabiliser les aliments à trancher afin d’éviter un éventuel accident.

Pourquoi acheter une mandoline de cuisine ?

Cuisiner avec plus d’efficacité

Il existe de nombreuses bonnes raisons d’acheter une mandoline de cuisine. Grâce à sa lame affûtée et sa facilité d’utilisation, celle-ci vous permettra de tailler des aliments à la perfection pour ensuite dresser de belles assiettes.

Réalisez désormais en toute simplicité des rondelles, des juliennes, des allumettes, des bâtonnets, des dés, des rondelles gaufrées ainsi que d’autres types de coupe de façon régulière. Il faut juste régler l’appareil ou changer la lame pour avoir l’épaisseur et la forme souhaitées. Aussi, certains modèles sont munis d’un bac où les aliments découpés vont tomber directement.

Cuisiner avec plus de vitesse

On n’a pas toujours beaucoup de temps à consacrer pour faire nos préparations en cuisine. En vous procurant d’une mandoline, vous pourrez cuisiner plus rapidement.

En effet, vous n’aurez plus à vous servir d’une planche et d’un couteau et passer plusieurs minutes à découper les différents ingrédients de vos plats. Il suffit de pousser l’aliment à tailler vers la lame de l’ustensile pour obtenir des découpes parfaitement uniformes.

Quelle mandoline de cuisine choisir ?

Découvrez les meilleures ventes de mandoline de cuisine de qualité pour choisir selon vos besoins.

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Les différents types de mandolines de cuisine

La mandoline japonaise

La mandoline de cuisine japonaise est surtout appréciée par la qualité de ses lames du fait qu’elles sont élaborées de la même manière que les fameux couteaux japonais. L’avantage de ce type d’ustensile est qu’il se révèle aussi plus simple à utiliser.

Généralement fabriqué en plastique ABS, il coûte moins cher comparer aux autres modèles. Cependant, la mandoline japonaise n’est pas munie de pieds ni d’un bac, et offre moins de variétés de coupe.

La mandoline professionnelle

Destinée pour un usage intensif, la mandoline de cuisine professionnelle se caractérise par sa robustesse et sa polyvalence. Celle-ci est conçue en inox pour une meilleure hygiène et nettoyage.

Disposant de plusieurs inserts interchangeables, d’un poussoir, d’un porte-lame protégé et de pieds antidérapants, elle permet de réaliser tous les types de coupe en toute sécurité. Toutefois, c’est un modèle qui demande un budget plus important.

La mandoline électrique

La mandoline de cuisine électrique est un autre modèle qui séduit de nos jours de plus en plus d’utilisateurs.

En effet, celle-ci permet de tailler, râper et de trancher plus rapidement que les modèles manuels, car il suffit d’insérer les aliments.

De plus, le risque de blessure est réduit. L’inconvénient de cet appareil est qu’il doit être branché sur une prise électrique pour fonctionner et que le nettoyage s’avère plus compliqué.

La mandoline Tupperware

Il s’agit d’un modèle proche de la mandoline de cuisine professionnelle. Il dispose d’un poussoir, d’un porte-lame protégé et de pieds antidérapants.

La seule différence est que l’ustensile est fabriqué en plastique. Le modèle Tupperware est donc plus abordable côté prix.

Celui-ci est également simple à nettoyer, puisqu’il est lavable au lave-vaisselle. Néanmoins, la mandoline Tupperware présente une durée de vie réduite par rapport au modèle en intox.

Notre conseil : la mandoline de cuisine nous facilite la vie du fait qu’elle permet de cuisiner avec plus d’efficacité et de vitesse. Toutefois, il est important de bien choisir son accessoire en tenant compte des matériaux, des fonctionnalités et de la facilité d’utilisation.

Quel est le prix d’une mandoline de qualité ?

Le prix d’une mandoline de cuisine est variable en fonction des matériaux et des fonctionnalités. Il est à noter que ça reste l’un des ustensiles de cuisine les plus abordables du marché. Sachez que les mandolines de qualité coûtent entre 30 et 100 euros.

Cependant, quel que soit le modèle que vous souhaitez acheter, optez pour un ustensile conçu par une grande marque, telle que WEINAS, Chef’s Inspirations, De Buyer, Alice Délice ou encore Kitchenaid qui vous garantira durabilité et confort d’utilisation.

Comment utiliser une mandoline de cuisine ?

Il est primordial de respecter quelques règles d’utilisation de la mandoline de cuisine pour réussir ses taillages et découpages tout en éloignant les risques de blessures.

Tout d’abord, sachez que la mandoline est faite pour couper des aliments fermes et assez tendres, mais pas durs. Choisissez un plan bien stable et commencez par régler votre ustensile si celui-ci le permet pour obtenir l’épaisseur souhaitée. Si vous avez un modèle qui ne dispose pas d’un poussoir, il faut être très prudent. Maintenez fermement l’ustensile par votre deuxième main et posez l’autre main bien à plat au-dessus de l’aliment à trancher.

Tâchez à ce que les bouts de vos doigts soient légèrement relevés et qu’aucun ne dépasse sur les côtés. Appuyez avec la paume de votre main sur toute la surface de l’aliment et faites glisser sur la mandoline vers le bas puis vers le haut sans le décoller. Si vous n’êtes pas encore habitué, mieux vaut utiliser un gant spécial afin de protéger votre main.

Vous avez opté pour une mandoline de cuisine équipée d’un poussoir ? Les procédés sont les même. Seulement, votre main sera mieux protégée, puisque le poussoir vous permettra de pousser l’aliment et de le faire glisser en toute sécurité vers la lame.

Comment prendre soin de sa mandoline de cuisine ?

La mandoline de cuisine est un ustensile facile à entretenir. Celle-ci peut se laver simplement à l’eau chaude savonneuse avant d’être rincée sous l’eau courante. De plus, la plupart des modèles sont compatibles au lave-vaisselle pour un nettoyage plus aisé. Pour une mandoline de cuisine en inox, il suffit de la rincer à l’eau claire et de bien la sécher avec un torchon. Certains fabricants incluent une brosse spécifique pour un nettoyage plus efficace.

Dernière mise à jour le 12 novembre 2018

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