Guide d’achat des cocottes-minute : tests, avis, comparatif

Face aux nombreux modèles proposés sur le marché, il est parfois difficile de savoir quelle cocotte-minute choisir. Voilà pourquoi à travers ce guide d’achat établi par Comparatif-Multicuiseur, nous allons vous aider à trouver la meilleure cocotte-minute adaptée à vos besoins. Oubliez vos heures de recherches interminables et découvrez notre comparatif des produits les plus en vogue du moment !

Qu’est-ce qu’une cocotte-minute ?

Aussi appelée autocuiseur ou marmite à pression, la cocotte-minute est l’un des ustensiles de cuisine les plus anciens, très utilisés par nos grands-mères.

Présentant une forme ronde, à parois épaisses et hautes, ainsi qu’un couvercle hermétique à soupape, elle permet de cuire toutes sortes d’aliments dans une cuve sous pression afin d’obtenir une cuisson rapide et saine. Rapide, parce que la cuisson à la cocotte est 3 fois plus rapide qu’une simple cuisson à la casserole, et saine, parce que les aliments garderont tous leurs nutriments et vitamines grâce au principe de cuisson à l’étouffée ou à la vapeur.

La cocotte-minute est à placer sur une source de chaleur, que ce soit une cuisinière à gaz, électrique ou encore du charbon. Il existe même aujourd’hui des cocottes-minute à induction. Une fois la pression maximale atteinte, la soupape va échapper le surplus de vapeur. Tous les modèles se différencient par leur taille, matériau, design, système d’ouverture, ainsi que leurs accessoires et fonctionnalités. En effet, certains équipements sont bien plus modernes que d’autres et proposent des options très pratiques à l’utilisation de la cocotte-minute.

Quelle est la meilleure cocotte-minute ?

Nous vous proposons un comparatif des 3 meilleurs modèles de cocotte-minute actuellement disponibles sur le marché.

Tefal P2530738 Secure 5 Neo Autocuiseur 6 L, Inox
Sitram 711160 Sitrapro Autocuiseur avec Panier Vapeur...
Seb Autocuiseur Inox P0531600 Authentique 10L
Cocotte-minute - Tefal
Cocotte-minute - Sitram
Cocotte-minute - Seb
Capacité de 6 litres
Capacité de 8 litres
Capacité de 10 litres
En inox
En inox
En inox
Avec système auto-lock
Avec panier vapeur
Avec 4 sécurités
-
39,99 €
Dès 99,90 €
Dès 79,99 €
Tefal P2530738 Secure 5 Neo Autocuiseur 6 L, Inox
Cocotte-minute - Tefal
Capacité de 6 litres
En inox
Avec système auto-lock
39,99 €
Sitram 711160 Sitrapro Autocuiseur avec Panier Vapeur...
Cocotte-minute - Sitram
Capacité de 8 litres
En inox
Avec panier vapeur
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Dès 99,90 €
Seb Autocuiseur Inox P0531600 Authentique 10L
Cocotte-minute - Seb
Capacité de 10 litres
En inox
Avec 4 sécurités
Dès 79,99 €

Comment choisir une cocotte-minute de qualité ?

En fonction de sa capacité

Bien choisir la capacité de votre marmite est essentiel afin que vous puissiez préparer à manger pour toute la famille. De ce fait, tout va dépendre du nombre de bouches à nourrir au quotidien puisque les modèles proposés sur le commerce peuvent disposer d’un volume allant de 4 à plus de 10 litres.

Si vous ne comptiez pas plus de 4 personnes à la maison, un autocuiseur de 4 litres vous suffira largement. Pour une famille plus grande composée de 4 à 6 personnes, l’idéal sera d’opter pour une cuve de 6 litres, 8 litres pour une famille de 6 à 8 personnes, ainsi qu’une cuve volumineuse de 10 litres pour satisfaire l’appétit d’un petit comité qui compte 10 personnes. Un tel ustensile vous sera d’ailleurs très utile si vous recevez très souvent des proches à diner.

Dans le cas d’une utilisation dans le milieu de la restauration ou lors d’une plus grande réception chez vous, n’hésitez pas à prendre une cocotte-minute à grand volume de 20, 30 ou 40 litres. L’espace vous permettra d’ailleurs de cuire plus facilement des soupes et ragoûts avec une bonne quantité de liquide.

En fonction de son matériau

Outre la taille, n’oubliez pas de vous concentrer sur le matériau de fabrication de votre marmite qui a toute son importance, tant sur la durabilité de celle-ci que sur son poids, ainsi que son prix. Nombreuses sont les cocottes-minute en aluminium proposées sur le commerce.

Elles ont particulièrement l’avantage d’être très légères et accessibles à l’achat, mais s’avèrent peu résistantes dans le temps. L’aluminium est effectivement une matière basique qui ne confère pas toutes les performances que l’on attend sur un tel ustensile de cuisine. Elle met plus de temps à chauffer et conduit moins bien la chaleur. Cette matière sera plus adaptée à une petite marmite à pression, mais attention, elle n’est compatible que sur gaz.

La meilleure cocotte-minute pour plaque induction et pour tout autre type de feu est celle faite en acier inoxydable. Il s’agit d’une matière très robuste et résistante, tout en étant un excellent conducteur de chaleur. Le récipient chauffe donc très rapidement et garantit une cuisson homogène des aliments. C’est la meilleure marmite que l’on puisse vous conseiller, bien que ses inconvénients se situent au niveau de son poids et de son prix qui s’avère plus élevé que pour l’aluminium.

En fonction de son ergonomie

Afin que vous puissiez bénéficier d’un maximum de confort d’utilisation, il est essentiel de vous attarder sur certains points. Vérifiez toujours le poids à vide de ce que sera votre futur autocuiseur.

Si les modèles en aluminium sont particulièrement légers, ceux en acier inoxydable peuvent atteindre les 5 kg à vide. Assurez-vous de trouver le bon compromis entre légèreté et qualité du récipient, car en plus de son poids, vous devrez aussi ajouter le poids des aliments à cuire et de l’eau de cuisson.

D’ailleurs, afin de garantir une manipulation aisée et sécurisée de votre cocotte, Comparatif-Multicuiseur vous recommande de bien choisir les poignées de celle-ci.

Il faut que les poignées soient adaptées à la forme de vos mains et qu’elles soient le plus éloignées possible de la cuve pour éviter tout risque de brûlure. Il existe même des poignées rabattables et amovibles qui minimisent l’encombrement quand vous devez ranger votre marmite dans le placard.

Aussi, n’oubliez pas de prendre en compte le système d’ouverture et de fermeture du couvercle qui peut devenir une rude tâche à effectuer au quotidien s’il ne correspond pas à vos attentes. Le système à étrier est le plus ancien, mais comme il n’est pas très pratique, il a vite été remplacé par les systèmes de fermeture à bouton poussoir ou à levier qui se montrent bien plus faciles à manier en une seule main. Celui à couvercle rentrant est aussi très performant, tout comme la fermeture à baïonnette qui est très présente sur les cocottes-minute nouvelle génération.

En fonction de ses options et accessoires

Si vous souhaitiez vous offrir la meilleure marmite à pression du marché, autant vous tourner vers un modèle complet qui propose différentes possibilités de cuisson et options de praticité.

Pour cela, notre site vous conseille de choisir un autocuiseur qui fait à la fois office de cocotte-minute et cuit-vapeur. Ces deux modes de cuisson sont présents sur la plupart des modèles, vous permettant en même temps de mijoter de la viande dans la cuve et de cuire des légumes à la vapeur par-dessus. Vérifiez donc que le produit est bien équipé d’un panier vapeur.

Ensuite, privilégiez la présence d’un minuteur intégré au couvercle qui vous permet de cuisiner avec précision. Grâce à cet accessoire, vous n’êtes plus obligé de surveiller la cuisson de vos plats et serez averti à temps pour ôter la marmite du feu pour éviter les repas cramés. Par ailleurs, vous serez certainement séduit par un modèle lavable en machine pour ne pas avoir à laver votre cocotte à la main. Enfin, n’oubliez pas d’assurer la qualité du joint qui permet de fermer hermétiquement la marmite.

Pourquoi acheter une cocotte-minute ?

Pour cuire plus rapidement et économiser en énergie

Il effectivement a été prouvé que la cuisson en cocotte-minute est de 2 à 5 fois plus rapide d’une simple cuisson à la casserole. Cela est dû à la conception de ce type de marmite qui est hermétiquement fermée à l’aide d’un joint sur son couvercle.

De ce fait, la température atteinte à l’intérieur de la cocotte est beaucoup plus importante que dans une casserole normale qui laisse évacuer de la chaleur, car elle va jusqu’à 122°C. La cuisson d’un pot au feu dans une cocotte-minute n’est donc pas seulement très rapide, mais aussi très économique. D’abord parce qu’elle ne nécessite pas un branchement sur secteur pour fonctionner, ensuite parce qu’elle cuit très rapidement les aliments pour réduire au maximum la consommation en énergie, que ce soit du gaz ou de l’électricité. Voilà l’une des principales raisons d’acheter une cocotte-minute.

Pour une cuisson saine et variée

Tout le monde se rue aujourd’hui vers ces appareils électroménagers dernière génération qui se vantent de cuire des plats sans ajout de matière grasse.

Seulement, la plupart ne font que des pubs, et même si c’est vrai, la majorité coûte souvent cher à l’achat puisqu’il s’agit d’appareils électriques. Une des raisons pour laquelle l’achat d’une cocotte-minute traditionnelle se montre encore et toujours plus avantageux. Cette dernière reste très accessible au niveau du prix, tout en offrant aux utilisateurs la possibilité de manger plus sainement grâce à ses deux modes de cuisson à l’étouffée et à la vapeur.

Des études ont d’ailleurs montré qu’une cuisson en panier-vapeur sous pression limitait fortement la perte en nutriments, vitamines et sels minéraux des aliments. Ce qui garantit une alimentation saine et légère pour toute la famille, d’autant plus que la cocotte permet la cuisson de toutes sortes d’aliments : riz, viandes, poissons, soupes, légumes et même confitures !

Quelle cocotte-minute choisir ?

Vous trouverez dans notre sélection des meilleurs produits le TOP4 des cocottes-minute les plus vendues du moment.

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Seb P4624816 ClipsoMinut' Easy Autocuiseur Inox...
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Quel est le prix d’une cocotte-minute ?

Le prix de la cocotte-minute varie d’un modèle à l’autre selon de nombreux critères, dont sa capacité, son matériau de fabrication, sa marque, ainsi que ses différentes options et accessoires.

De ce fait, le tarif peut osciller d’une trentaine d’euros pour les versions basiques et de faible capacité, à plus de 300 euros pour les marmites à pression haut de gamme et de très grande capacité. Dans le cas d’une utilisation domestique, le budget à prévoir est d’environ 50 euros et plus selon vos besoins en terme de capacité.

Véritable gagne-temps et économiseur d’énergie, la cocotte-minute devient un indispensable en cuisine. Elle permet aussi de cuire divers plats très sains qui nous apportent des vitamines et nutriments essentiels à la santé, alors pourquoi s’en priver ?

Comment utiliser une cocotte-minute ?

Pour une cuisson à l’étouffée, placez les aliments au fond de la cuve et ajoutez de l’eau. Vous pouvez aussi effectuer en même temps une cuisson à vapeur en plaçant les aliments dans le panier-vapeur. Fermez le couvercle, positionnez correctement le programmateur et démarrez la cuisson en mettant le feu au maximum.

Après quelques minutes, soit la soupape tourne et fait du bruit, soit un témoin rouge est apparent, soit le compte à rebours démarre. Passez donc à feu doux et chronométrez la cuisson à partir de ce moment. Quand ce temps de cuisson ou le compte à rebours est écoulé, purgez la vapeur en retirant la soupape ou en changeant la position du programmateur sur la position de purge selon votre ustensile. Attende que la pression est retombée pour ouvrir et vérifier la cuisson de votre plat.

Comment bien nettoyer sa cocotte-minute ?

La plupart des modèles sont compatibles au lave-vaisselle pour ne pas perdre du temps dans le nettoyage.

Cependant, si votre marmite dispose d’un revêtement antiadhésif, évitez de le mettre en machine, car les produits nettoyants risquent d’endommager la couche antiadhésive.

Pour les modèles en acier inoxydable, versez un peu d’eau au fond et grattez à l’aide d’une spatule en bois, puis videz l’eau. Remplissez la cocotte d’eau chaude et de cristaux de soude et laissez agir pendant quelques minutes. Rincez ensuite à l’eau claire et votre marmite sera comme neuf. N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits chlorés qui abîment l’inox. Pensez à changer le joint une fois par an et n’oubliez pas de le retirer avant de le passer au lave-vaisselle.

Dernière mise à jour le 18 septembre 2019

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