Vous avez longtemps entendu parler de la cuisson sur une pierre à griller et souhaitiez faire l’acquisition de cet accessoire ? Ça tombe bien parce que Comparatif-Multicuiseur.com vous dévoile dans ce guide d’achat tous les critères à retenir pour bien choisir votre pierrade à barbecue. Vous y découvrirez également un classement des meilleurs modèles proposés sur le marché.
Sommaire
- Qu’est-ce qu’une pierrade ou une pierre à griller ?
- Quelle est la meilleure pierrade ?
- Comment choisir une pierre à griller de qualité ?
- Pourquoi acheter une bonne pierre à griller ?
- Quelle pierre à griller choisir ?
- Quel est le prix d’une pierrade ?
- Comment fonctionne une pierre à griller ?
- Comment bien nettoyer sa pierrade ?
Qu’est-ce qu’une pierrade ou une pierre à griller ?
Aussi appelée appareil à pierrade, appareil de cuisson sur pierre ou encore pierre à griller, la pierrade est un accessoire en pierre naturelle qui permet la cuisson des aliments.
Il s’agit donc d’une version plus moderne de la cuisson sur pierre déjà adoptée par nos ancêtres dans la préhistoire, car la pierre est ici directement placée sur un support alimenté sur secteur. Son principal atout est lié à une alimentation plus saine du fait qu’elle ne nécessite aucun ajout de matière grasse durant la cuisson des aliments. Viandes, poissons, légumes et même fruits, tous les délices salés et sucrés y passent !
Ce type d’équipement peut très bien prendre place au milieu de la table à manger pendant le repas pour que chacun puisse griller son aliment et l’assaisonner selon ses préférences. La plupart des modèles s’accompagnent également de différentes plaques pour une utilisation variée, à savoir une crêpière, un grill, des poêlons à raclette ou encore une plancha.
Quelle est la meilleure pierrade ?
Notre site vous propose un comparatif des 3 meilleurs modèles de pierres à griller actuellement proposées sur le marché.
Comment choisir une pierre à griller de qualité ?
En fonction de sa puissance
La puissance d’un appareil de cuisson sur pierre électrique est l’un des premiers critères à vérifier lorsque vous choisirez le vôtre. En effet, plus cette puissance est élevée, plus la pierre mettra moins de temps à chauffer avant que vous n’y déposiez les aliments à cuire.
Et ce n’est pas tout, car la pierre a aussi besoin d’une température assez élevée pour permettre une cuisson parfaite des aliments. Elle doit donc être très chaude au moment où vous déposez les ingrédients dessus. C’est pour cela que nous vous conseillons de privilégier une puissance d’au moins 1200 watts pour bénéficier d’un temps de chauffe assez rapide et d’une pierre vraiment chaude.
Par ailleurs, il est toujours préférable que vous optiez pour une machine dotée d’un thermostat réglable afin d’adapter la température selon les aliments que vous comptiez cuisiner. Une température élevée sera généralement nécessaire pour cuire de la viande de bœuf, du poulet ou de la dinde, tandis qu’un feu doux conviendra plus aux poissons, fruits et légumes.
En fonction de sa surface de cuisson
Les habitudes de consommation ne sont pas les mêmes pour un couple, une famille avec deux enfants et une famille nombreuse de plus de 5 personnes. Le choix de la surface de cuisson dépendra pour cela de la quantité d’aliments à cuire, ainsi que du nombre de personnes qui seront réunies autour de la table.
Une pierre à griller pour 2 personnes suffira amplement pour un célibataire ou un couple qui ne reçoit quasiment pas d’invités pour les weekends. En revanche, si vous êtes nombreux à la maison, privilégiez une pierrade grande taille qui pourra accueillir un maximum d’ingrédients sur la surface de cuisson. Cette dernière sera non seulement plus facile à utiliser du fait de l’espace que vous disposiez sur la pierre pour manier les aliments, mais vous permettra également de gagner énormément de temps vu la quantité d’aliments préparée en une seule tournée.
Toutefois, n’oubliez pas que plus la surface de cuisson est grande, plus l’appareil sera encombrant et demandera plus d’espace de rangement. Mieux vaut prévoir une grande table à manger et un placard spacieux si vous optiez pour un appareil à pierrade pour 10 personnes !
En fonction de ses fonctionnalités
Dans le cas où vous avez déjà de différents appareils de cuisson dans votre cuisine, il se peut que vous n’ayez besoin que d’une simple pierrade à viande. Cet accessoire présentera dans ce cas une seule surface de cuisson en pierre et servira uniquement à cuire des aliments sur cette pierre.
Cependant, si vous souhaitiez bénéficier de plusieurs fonctionnalités sur un seul appareil, Comparatif-Mulcuiseur.com vous recommande de vous orienter vers une pierre à griller avec plancha, grill, crêpière ou même poêlons à raclette.
En effet, il existe aujourd’hui une grande variété d’appareils 2 en 1, 3 en 1 et même 4 en 1 qui incluent plusieurs plaques de cuisson vous permettant de cuisiner des aliments de façons différentes et de réaliser une multitude de plats salés et sucrés. Ces équipements polyvalents sont très pratiques pour varier les plaisirs et pour que tous les convives puissent préparer leurs plats selon leurs envies. Pensez aussi à choisir un modèle doté d’un bac à jus et de plaques de cuisson amovibles afin de vous faciliter la tâche lors du nettoyage. Le mieux serait même que ces derniers soient compatibles au lave-vaisselle.
En fonction de sa qualité et de son esthétique
Déclinée dans divers matériaux, la pierrade peut être d’une qualité plus ou moins bonne. D’où la nécessité de bien vérifier sa qualité de fabrication afin qu’elle puisse vous servir pour de nombreuses années. Le meilleur modèle sera toujours une pierre à griller en pierre naturelle qui supportera sans problème une cuisson à haute température.
Du côté des autres plaques de cuisson en fonte d’aluminium ou en vitrocéramique, un revêtement antiadhésif est à privilégier pour faciliter l’entretien. N’oubliez pas non plus de vérifier que son assemblage est parfaitement réalisé et prêtez une attention particulière à ses autres fonctionnalités si elle en dispose. Nous vous conseillons d’ailleurs d’opter pour un produit dont la durée de garantie peut aller jusqu’à 3 ans.
Enfin, n’hésitez pas à prendre un appareil de cuisson sur pierre original qui puisse embellir votre table à manger et qui s’accorde à la décoration de votre intérieur. L’appareil peut avoir une forme ronde, ovale, rectangulaire ou carrée. Outre la pierre de cuisson, les autres éléments qui composent votre équipement peuvent également être en bois, en inox ou en plastique de toutes les couleurs que vous choisirez à votre guise !
Pourquoi acheter une bonne pierre à griller ?
Pour réaliser une cuisson plus saine et naturelle
Pour nous détacher de nos menus habituels ainsi que des plats trop gras que l’on achète très souvent auprès des fast-foods, il n’y a rien de plus sain que la cuisson sur pierre à griller. Cette méthode de cuisson est très appréciée parce qu’elle respecte les propriétés des aliments et relève leurs goûts naturels.
Elle permet également de griller toutes sortes d’aliments, allant des légumes aux fruits, en passant bien sûr par les viandes, poissons et crustacés. Et ce qui avantage le plus cet accessoire, c’est sa capacité à cuire uniformément sans ajout de matière grasse. Ses propriétés antiadhésives sont très bénéfiques pour la santé, car les aliments peuvent être grillés sans huile ni beurre. Vous obtiendrez alors des plats savoureux et sans matières grasses, cuits à température idéale grâce au thermostat.
Pour profiter d’une ambiance plus conviviale
Placée directement au milieu de la table à manger, la pierrade pour barbecue garantit un déjeuner convivial en famille ou entre amis. Vous ne serez plus obligé de rester seul en cuisine pour préparer le repas de toute une armée, car vous pouvez même faire participer vos convives à la cuisson des aliments. Chacun peut alors se charger de la cuisson de ses aliments selon ses envies et ses préférences en termes d’assaisonnement, de niveau de cuisson et d’accompagnements. Et en plus de la pierre à griller, l’appareil peut aussi disposer d’une plaque crêpière ou de poêlons à raclette ! C’est la meilleure façon pour profiter d’une ambiance de partage et de convivialité.
Quelle pierre à griller choisir ?
Découvrez notre sélection du TOP4 des pierrades les plus vendus du moment.
Quel est le prix d’une pierrade ?
En fonction de la qualité de fabrication de l’appareil, de ses fonctionnalités, de la tille de sa surface de cuisson, ainsi que de sa marque, le prix d’une pierrade peut varier d’une trentaine d’euros à une centaine d’euros.
Le budget à prévoir va essentiellement dépendre du type de produit que vous recherchiez, s’il s’agit d’un modèle à utilisation unique ou multiple.
Comment fonctionne une pierre à griller ?
L’utilisation d’une pierre à griller est assez simple. Commencez par trouver la place idéale où tout le monde pourra cuisiner autour de l’appareil en toute aisance. Branchez-le ensuite sur une prise de courant et laissez chauffer pendant au moins 20 minutes.
Salez la pierre avec du sel fin avant d’y déposer les aliments afin de préserver le goût naturel de ceux-ci et éviter qu’ils s’accrochent à la pierre. Vous pouvez renouveler le salage pendant la cuisson si nécessaire. Attention à ne pas ajouter de la matière grasse sur la pierre pour éviter de provoquer de grosses fumées et attendez que les aliments soient dans vos assiettes pour les poivrer. N’oubliez pas de débrancher l’appareil à la fin de votre cuisson et laissez reposer jusqu’à refroidissement avant de le déplacer.
Comment bien nettoyer sa pierrade ?
Avant de procéder au nettoyage de l’appareil de cuisson sur pierre, attendez qu’il ait complètement refroidi, c’est-à-dire au moins une heure après utilisation. Retirez tous les éléments amovibles, à savoir le bas de jus, ainsi que la résistance et la pierre si elles sont amovibles.
Nettoyez le support avec une éponge imbibé d’un peu d’eau et de liquide vaisselle, rincez avec un chiffon humide et séchez avec un chiffon bien sec. Vous pouvez par ailleurs le nettoyer au lave-vaisselle si cela est indiqué dans la notice d’utilisation.
Pour la pierrade, n’oubliez pas que les détergents sont trop agressifs. Une éponge imbibée d’eau chaude sera suffisante pour faire partir les restes d’aliments. Sinon, vous pouvez frotter la pierre avec un citron, côté chair pour que l’acidité permette de figer les résidus alimentaires séchés. Laissez agir quelques minutes et passez-y une éponge humide, puis séchez avec un torchon propre et sec.
Dernière mise à jour Comparatif-Multicuiseur.com le 28 avril 2024
