Pratique et efficace pour saisir ou griller différents types d’aliments, la plancha teppanyaki est aujourd’hui utilisée aussi bien par les professionnels que par les amateurs de cuisine. Vous aussi vous souhaitez en avoir chez vous, mais vous ne savez pas lequel choisir ? Notre site vous présente les points importants qu’il faut privilégier afin de dénicher l’ustensile qui conviendra le mieux à vos besoins et envies.
Sommaire
- Qu’est-ce qu’une plancha teppanyaki ?
- Quelle est la meilleure plancha teppanyaki ?
- Comment choisir une plancha teppanyaki ?
- Pourquoi acheter une bonne plancha teppanyaki ?
- Quelle plancha teppanyaki choisir ?
- Quel est le prix d’une plancha teppanyaki ?
- Comment utiliser une plancha teppanyaki ?
- Comment nettoyer sa plancha teppanyaki ?
Qu’est-ce qu’une plancha teppanyaki ?
Originaire à la fois d’Espagne et du Japon, une plancha teppanyaki est un ustensile de cuisine polyvalent qui permet de saisir et griller toutes sortes d’aliments, notamment de la viande, du poisson et des légumes.
C’est une plaque chauffante lisse en métal qui produit une haute température de cuisson. Il existe différents types de plancha. En effet, celle-ci peut être électrique, sur induction ou à gaz. On peut également distinguer les modèles portables et les planchas teppanyaki encastrables.
Quelle est la meilleure plancha teppanyaki ?
Notre comparatif vous présente les 3 meilleurs modèles de planchas teppanyaki disponibles sur le marché.
Comment choisir une plancha teppanyaki ?
En fonction de sa puissance
La puissance figure parmi les caractéristiques importantes que vous devez prendre en compte lorsque vous choisissez votre plancha. Variable de 1 500 à plus de 3 000 W, celle-ci définit la capacité de l’ustensile à monter rapidement en température. Plus la plancha sera puissante plus elle chauffera vite, et vous permettra ainsi gagner du temps.
Sachez que les appareils les plus puissants sont aussi souvent les plus polyvalents. Mais cela ne signifie pas qu’il faut à tout prix acquérir un modèle ultra puissant. Tout dépendra de votre utilisation ainsi que de la quantité de nourritures que vous souhaitez y préparer. De plus, il ne faut pas oublier qu’un appareil moins puissant consommera moins d’énergies. Une plancha de 1 500 à 2 500 W serait un choix judicieux pour un usage particulier.
En fonction de son type de plaque
La plaque de cuisson est l’élément principal de la plancha. C’est là-dessus que l’on pose les aliments à saisir. Sachez que celle-ci peut être conçue avec des matériaux différents selon modèles. Chacun a ses avantages et ses inconvénients. Les planchas en acier au carbone laminé sont très résistantes, mais peuvent vite s’oxyder sans un entretien minutieux.
Celles en acier émaillé se caractérisent par leur résistance à la corrosion, mais se rayent facilement. Les plaques en chrome dur quant à elles offrent une très bonne qualité de cuisson, mais sont assez coûteuses. On trouve aussi des modèles en fonte émaillée qui sont sans doute les moins chers. Ils se révèlent cependant sensibles à la rouille et aux chocs. Les meilleures planchas teppanyaki sont celles qui disposent d’une surface de cuisson en inox. En plus d’offrir une bonne conductivité, c’est un matériau à la fois résistant et très simple à nettoyer.
En fonction de la taille de sa surface de cuisson
Pour trouver la bonne plancha teppanyaki, il faut aussi tenir compte de sa taille. Votre choix dépendra de vos besoins. Plus vos convives seront nombreux, plus la surface de cuisson devra être large afin que vous puissiez y cuire assez d’aliments.
Une plaque de 40 x 25 cm ou de 35 x 24 cm suffit pour régaler 4 à 6 personnes. Si vous êtes plus nombreux à la maison ou que vous accueillez souvent des invités chez vous, optez plutôt pour un ustensile grand format. Certains modèles permettent de préparer en seule fois assez de repas pour 10 personnes. Cependant, une plancha avec une large surface de cuisson peut prendre beaucoup de place dans la cuisine.
Choisissez donc votre équipement en fonction de l’espace de disposer pour son installation et son rangement. Sachez que le marché propose des teppanyaki encastrables qui sont pourvus d’une large plaque, mais peu encombrants.
En fonction de son ergonomie
Il s’agit d’un point essentiel à ne pas négliger lors de l’achat d’une plancha. Un bon ustensile se doit d’être pratique, sécurisé et confortable à utiliser. Outre un contrôle du thermostat réglable en continu, certains modèles sont par exemple dotés d’une plaque inclinable favorisant l’écoulement des graisses ou extensible par rotation à 180 ° pour augmenter la surface.
D’autres sont également équipés d’un bac récupérateur servant à récupérer les graisses et les sucs de cuisson. Côté sécurité d’utilisation, nous vous conseillons de privilégier les planchas qui sont dotées de poignées isolantes afin d’éviter les brûlures ainsi que de pieds en caoutchouc antidérapants qui assurent une bonne stabilité.
Pourquoi acheter une bonne plancha teppanyaki ?
Pour une cuisson plus saine et variée
Le premier avantage de la plancha teppanyaki est qu’elle permet de cuisiner sainement. Vous pourrez y cuire vos viandes et légumes sans trop de matière grasse tout en gardant leurs saveurs.
D’ailleurs, la majorité de ces ustensiles sont munis d’un bac qui récupère les graisses. La plancha vous permet aussi de réaliser des préparations variées. Vous pourrez poser non seulement vos, viandes, poissons et poulets, mais également vos brochettes de fruits sur la plaque pour le dessert.
Outil très pratique et facile à nettoyer
L’autre atout de la plancha est sa praticité. Celle-ci est souvent portable et peut être placée directement sur la table. Elle se caractérise aussi par sa facilité d’entretien. Comparée à d’autres ustensiles, la plancha se nettoie aisément en raclant délicatement la plaque tout en poussant la graisse dans la gouttière récupératrice. Cette dernière se lave ensuite aisément à la main ou au lave-vaisselle.
Quelle plancha teppanyaki choisir ?
Découvrez notre sélection du TOP 4 des meilleures planchas teppanyaki les plus vendues en ce moment.
Quel est le prix d’une plancha teppanyaki ?
Le prix d’une plancha est très variable en fonction de la source de chaleur, de la puissance, de la surface de cuisson et de l’ergonomie de l’ustensile.
On en trouve à une trentaine d’euros à plus de 1 000 euros. Pour les planchas électriques, le tarif va en général de 35 à 100 euros. Les modèles fonctionnant à gaz quant à eux sont les plus puissants et donc les plus onéreux. Leur prix varie de 100 à plus de 1 500 euros.
Bref, le budget que vous devez prévoir dépend de votre utilisation, de vos besoins et de vos attentes. Penchez en toute circonstance vers des ustensiles de marque garantissant performance et solidité, comme les planchas teppanyaki bosch, Domo, LIVOO, BEPER, Siemens ou encore Philips.
Comment utiliser une plancha teppanyaki ?
Dédiée aux professionnels comme aux amateurs, la plancha teppanyaki est l’un des ustensiles de cuisine les plus simples d’utilisation. Il existe tout de même quelques règles à suivre et règles à respecter pour réussir de délicieux plats à tous les coups.
Premièrement, munissez-vous d’accessoires appropriés, à savoir une pince et une spatule. Assurez-vous que tous les assaisonnements nécessaires sont à portée de main. Vous pourrez ensuite allumer votre plancha et de laisser la plaque se chauffer. Pour vérifier, versez-y quelques gouttes d’eau. Celles-ci devront se transformer en billes qui roulent rapidement si la plaque est bien chaude. Il ne vous reste plus qu’à huiler les aliments avant de les poser. Veillez à respecter le temps de cuisson pour chaque type d’aliments et utilisez un capot s’il s’agit d’une cuisson de longue durée.
Comment nettoyer sa plancha teppanyaki ?
Il est important de prendre bien soin de sa plancha pour garder sa performance et assurer sa durabilité. Comme on l’a constaté précédemment, c’est un ustensile très simple à nettoyer. Voici quelques étapes et astuces pour le faire rapidement.
Commencez par débrancher l’appareil. La plaque de cuisson encore chaude, versez un peu de vinaigre et raclez avec une spatule en inox ou une boule inox en poussant la graisse et les sucs dans le bac récupérateur. Vous pouvez vous servir d’un nettoyant pour plaque de cuisson disponible dans les supermarchés et les magasins spécialisés. Pulvérisez le produit sur la plaque de façon uniforme et laissez agir quelques minutes avant de frotter à l’aide d’une éponge. Essuyez avec un chiffon propre et rincez à l’eau claire. Le bac quant à lui peut être retiré et lavé au lave-vaisselle ou à la main. Et voilà, votre plancha est remise à neuf.
Au cas où vous n’utilisez votre plancha qu’occasionnellement, il est préférable de la mettre dans sa housse avant de la ranger afin de la protéger de l’humidité et de la poussière.
Dernière mise à jour Comparatif-Multicuiseur.com le 27 avril 2024
