Plancha : quel modèle choisir ?

La plancha figure parmi les matériels de cuisson révolutionnaires qui incitent à la cuisine diététique. Un ustensile adapté aux amateurs comme aux professionnels permettant de griller différents types d’aliments avec un minimum de matières grasses. Voici quelques conseils et astuces pour bien choisir et bien utiliser votre appareil.

La plancha figure parmi les matériels de cuisson révolutionnaires qui incitent à la cuisine diététique. Un ustensile adapté aux amateurs comme aux professionnels permettant de griller différents types d’aliments avec un minimum de matières grasses. Voici quelques conseils et astuces pour bien choisir et bien utiliser votre appareil.

Qu’est-ce qu’une plancha électrique ?

D’origine espagnole, la plancha électrique est un appareil de cuisine qui permet de griller toute sorte d’aliments, notamment des viandes, des poissons et des légumes.

Celle-ci est composée d’une plaque de cuisson antiadhésive, de résistances assurant une montée rapide en température et d’un thermostat. Ce type de matériel offre une puissance comprise entre 1500 et 3300 W selon le modèle. La taille ainsi que les matériaux peuvent aussi être différents d’un appareil à un autre.

Quelle est la meilleure plancha ?

Découvrez le TOP 3 de notre comparatif des meilleure plancha du moment.

Moulinex CB560811 Plancha Accessimo
Tefal CB501812 Plancha Malaga Plaque Anti-Adhésive XL...
Philips HD4418/20 Plancha Thermostat Amovible Métal &...
Plancha Accessimo - Moulinex
Plancha Malaga - Tefal
Plancha Thermostat - Philips
Puissance de 1800 W
Puissance de 2000 W
Puissance de 2300 W
Grille en acier nickelé
Thermostat réglable
Poignées isolantes
Rangement facile
Garantie de 2 ans
Garantie de 1 an
-
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48,76 €
49,99 €
104,66 €
Moulinex CB560811 Plancha Accessimo
Plancha Accessimo - Moulinex
Puissance de 1800 W
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Tefal CB501812 Plancha Malaga Plaque Anti-Adhésive XL...
Plancha Malaga - Tefal
Puissance de 2000 W
Thermostat réglable
Garantie de 2 ans
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Philips HD4418/20 Plancha Thermostat Amovible Métal &...
Plancha Thermostat - Philips
Puissance de 2300 W
Poignées isolantes
Garantie de 1 an
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Comment choisir une bonne plancha ?

La taille

La taille est le premier critère à prendre en considération lors de l’achat d’une plancha électrique. Afin de trouver le modèle idéal, il est important que vous déterminiez le nombre d’individus qui compose votre famille.

Plus vous êtes nombreux, plus vous aurez besoin d’une surface de cuisson plus large. Une plancha électrique grand format est nécessaire pour des préparations de plus de 6 personnes. Pour 2 ou 3 personnes, un modèle offrant une surface de cuisson de 25,5 x 35 cm serait idéal.

La puissance

Outre la taille, il est également conseillé de choisir sa plancha en fonction de sa puissance. Il s’agit en effet d’une caractéristique qui conditionne le temps de cuisson. Une plancha électrique plus puissante monte plus rapidement en température et permet de cuire les aliments plus vite.

Optez pour une puissance de 1500 à 1800 W pour une à 6 personnes et de 2000 W si vous recherchez une plancha électrique pour 8 personnes. Toutefois, sachez qu’un modèle plus puissant consommera plus d’énergies.

Les matériaux

Le matériau qui constitue la surface de cuisson est aussi un élément qu’il ne faut pas prendre à la légère si on souhaite acquérir l’appareil parfait.

Les meilleurs modèles sont ceux qui disposent d’une plaque en fonte d’aluminium antiadhésive. En plus d’être un excellent conducteur thermique, ce type de matériau possède une forte inertie.

L’antiadhésive joue un rôle essentiel, car il permet aux aliments de ne pas coller et compliquer le nettoyage. Cependant, les planchas électriques dotées de plaques en inox se révèlent également intéressantes, puisqu’elles résistent aussi bien aux hautes températures qu’à l’oxydation.

Pourquoi acheter une plancha électrique ?

Pour des préparations saines

En achetant une plancha électrique, vous aurez la possibilité de déguster des plats savoureux et sains avec un minimum de matières grasses.

Vos viandes, poissons et légumes seront grillés sur une plaque de cuisson chauffée qui ne requière pas l’utilisation d’une grande quantité d’huile, à la différence des aliments que l’on fait saisir sur une poêle. Aussi, la plancha électrique se caractérise par son hygiène.

Outre l’absence de fumées de charbon polluantes, il y a moins d’éclaboussures de graisses et de débris d’aliments, notamment si vous avez opté pour une plancha électrique avec couvercle.

Utilisation en intérieur et extérieure

La plancha électrique barbecue est un appareil incontournable à tout amateur de grillade, notamment à ceux qui ne disposent pas forcément d’un espace extérieur, comme un jardin ou une terrasse.

Parfaite pour les soirées en famille ou entre amis, celle-ci sollicite la participation de tous et permet de profiter d’un moment convivial où tout le monde se retrouve réuni autour d’un délicieux plat.

Cette machine a également comme avantage de ne pas prendre beaucoup de place. Vous pourrez la placer sur la table, mais aussi dans votre balcon si vous avez une plancha électrique avec pied. Très peu encombrant, il s’agit aussi d’un ustensile qui se range facilement dans le placard.

Quelle plancha électrique acheter ?

Pour trouver la plancha électrique idéale, voici les meilleures ventes actuelles.

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Tefal CB660301 Plancha Colormania Plaque...
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Tefal CB501812 Plancha Malaga Plaque...
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Riviera & Bar QP350A Plancha Extra Large
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Russell Hobbs 20950-56 Barbecue Plancha 3 en 1
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Les différents types de planchas

Plancha pro vs plancha de table

  • La plancha professionnelle

La plancha pro au gaz ou électrique est surtout destinée pour une utilisation en extérieur. C’est l’appareil idéal lors de barbecue party en famille ou entre amis dans votre jardin ou lors de camping.

En effet ce type de plancha se caractérise une puissance de chauffe maximale. Celle-ci permet de saisir des aliments à une température de 300°C, voir plus pour les modèles les plus puissants. La plancha pro coûte toutefois assez cher, puisqu’il faut compter entre 80 et 1500 euros.

  • La plancha de table

Contrairement à la plancha pro, la plancha de table est conçue pour un usage en intérieur et occasionnel.

Celle-ci se révèle plus simple à utiliser et offre une cuisson de base pour la préparation de différents aliments, comme les viandes, les poissons et les légumes.

Il est aussi à noter que ces appareils coûtent beaucoup moins cher que les modèles pros et leur température maximale ne dépasse pas les 250°C.

La plancha au gaz

Ce modèle est constitué d’une plaque de cuisson, d’un ou plusieurs feux, d’un châssis ainsi que de boutons de réglage. Les planchas au gaz se caractérisent par une montée en température ultra-rapide.

À butane ou à propane, les brûleurs fournis en effet une puissance de chauffe pouvant aller jusqu’à 15 kW. C’est la raison pour laquelle ce type d’appareil est surtout dédié pour une utilisation intensive ou professionnel. Toutefois, ces modèles de plancha se révèlent plus encombrants et plus coûteux.

Quel est le prix d’une plancha de qualité ?

Il s’agit indéniablement de l’un des appareils de cuisson les plus abordables du marché. Les meilleurs fabricants, tels que Moulinex, Tefal, Russell Hobbs, Riviera ou encore Simeo proposent des planchas électriques pas chères permettant à chacun de réaliser des recettes savoureuses et saines tout en profitant de moments conviviaux.

En effet, le prix d’une plancha électrique de qualité varie généralement entre 40 et 100 euros selon la taille, la puissance et les matériaux. Vous pourrez même trouver des modèles haut de gamme pour une trentaine d’euros seulement en optant pour un achat sur internet.

Notre conseil : afin de profiter pleinement de délicieuses recettes à la plancha, il est primordial de bien choisir votre équipement. La taille de la surface de cuisson, la puissance, mais aussi le revêtement de votre plancha sont des éléments importants à prendre compte. Optez pour une plancha électrique de qualité qui vous garantira performance, praticité et robustesse.

Comment utiliser une plancha électrique ?

Pour réussir ses préparations à la plancha, il est essentiel de suivre certaines règles d’utilisation. Après avoir branché et allumé l’appareil, commencez par régler la température.

Ajustez à 250°C pour saisir les viandes, 220°C pour les filets et poissons, et 180 à 220°C pour les légumes. Vous pourrez ensuite procéder à la cuisson en huilant légèrement la plaque ou les aliments à l’aide d’un pinceau culinaire. Une fois la température atteinte, déposez les ingrédients sur la surface de cuisson et faites cuire sur les deux faces. Grâce aux deux zones de cuisson que proposent certaines planchas électriques, vous avez la possibilité de saisir d’un côté vos aliments, et d’autre côté de les cuire à cœur.

Comment entretenir sa plancha ?

Une plancha électrique nécessite un entretien régulier pour assurer sa longévité et éviter la contamination des aliments lors de vos prochaines préparations. Il ne s’agit pas d’une tâche compliquée, puisqu’il suffit de nettoyer la plaque après chaque utilisation. Cependant, préférez les modèles qui sont équipés de plaques amovibles et antiadhésives pour un entretien plus aisé.

1ère méthode

Commencez par éteindre et débrancher votre appareil. La plaque n’étant pas encore refroidie, versez-y un verre de glaçon ou d’eau très froide afin de provoquer un choc thermique et décoller plus facilement les résidus d’aliments qui y sont accrochés. Il est préférable d’utiliser une spatule en bois ou en plastique pour ne pas abîmer le revêtement. Enfin, essuyez la plaque avec un torchon doux ou un papier absorbant.

2ème méthode

Cette deuxième méthode est tout aussi simple et efficace que la première. Une fois la plaque refroidie, versez-y du liquide vaisselle et de l’eau tiède avant de racler les particules de nourritures restantes avec une spatule. Vous pourrez ensuite la rincer et l’essuyer avec un torchon doux bien propre ou un papier absorbant.

Dernière mise à jour le 18 juillet 2018

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